Bika ambon mini ini dibuat karena kesel membuat bika ambon yg selalu saja gagal, tidak bersarang dengan bagus walau sudah beberapa kali mencoba....
Akhirnya coba membuat bika ambon yang tidak dioven dengan loyang besar tapi di panggang diatas api dengan cetakan kecil-kecil menggunakan cetakan kue lumpur.
Resepnya didapat dari buku yg dimiliki seorang teman, tapi lupa nama bukunya dan tidak dicatat pula sewaktu mencatat resepnya.
Bika Ambon Mini
Bahan Biang :
100 gr terigu protein sedang
125 ml air
1 bks Ragi Instan
Bahan :
300 ml santan sedang
1/2 sdt kunyit bubuk
15 lbr Daun jeruk. disobek-sobek
2 btg serai, dimemarkan
2 lbr Daun pandan
2 sdt Garam
300 Gr Gula Pasir
7 btr Telur
225 gr Tepung Sagu Tani
25 gr tepung Ketan
Cara membuat :
- Aduk Bahan biang. diamkan 15 menit
- Panaskan cetakan carabikang/lumpur
- Rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam dan gula. Aduk sampai mendidih. Saring
- Aduk tepung sagu tani, tepung ketan,dan biang sampai rata.
- Tambahkan telur satu per satu sambil dikeplok keplok selama 20 menit. Diamkan 2 jam.
- Tuang ke dalam cetakan, biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup. Biarkan sampai matang
