Brownies Ketan Item (Bronketem)

Ini brownies favorite nya anak2 di rumah dan juga jenis kue yg sering dipesen oleh temen2. Anak2 lebih menyukai brownies kukus daripada brownies bakar, mungkin karena teksturnya yg lembut, moist n nyoklat banget plus ada aroma ketan item nya.
Resep bronketem ini saya dapat disini sewaktu browsing nyari2 resep, dan setelah saya cobain ternyata memang enakkkk banget...top deh makasih ya mb resepnya.

Saya tulis lagi resepnya disini ya:

Brownies Kukus Ketan Item (Bronketem)
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla

2 sdm susu kental manis

250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak
---> Campur jadi satu

100 gram dark cooking chocolate, cincang
200 gram minyak goreng atau mentega dilelehkan

Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

Walaupun untuk membuat brownies ini agak sedikit repot karena saya harus memblender beras ketan item nya dan mengayaknya beberapa kali sehingga diperoleh tepung ketan item yang halus coz disini tidak ada yang menjual tepung ketan itemnya, adanya cuma beras ketan itemnya itu pun adanya cuma di toko khusus bahan makanan indonesia yg adanya cuma di dammam (Toko Surabaya) dan di khobar (Toko Pulau jawa dan Toko Puncak), sekitar 1-1.5 jam perjalanan dari rumah.

Tapi alhamdulillah setidaknya masih ada yang menjual walaupun jauh dari rumah, jadi masih bisa membuat sendiri Bronketem dan menikmatinya. dari pada mesti nunggu mudik dulu baru bisa makan bronketem ^_^