Ayam Bakar Bumbu Rujak

Ayam bakar bumbu rujak ini sering dikasih tetangga se-apartement, enak meski rada pedes. Lama2 jadi pengen bikin sendiri deh. 

Kalau mau tidak terlalu pedes penggunaan cabe merah nya dikurangi atau penggunaan cabe tidak dikurangi tapi biji cabe nya dibuang, apalagi kalau masaknya sekalian untuk makan krucil dirumah jadi bisa dibuat tidak terlalu pedes.

Jadi penggunaan cabe disesuaikan saja sesuai selera ya.

Resep asli diambil dari kumpulan resep keluarga nugraha, tapi sudah disesuaikan untuk penggunaan 1 ekor ayam ukuran sedang.

AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

Sumber: Resep keluarga nugraha

Bahan:

1 ekor ayam, potong2 sesuai selera

200 ml santan

2 lbr daun salam

Bumbu Halus:

6 bh     Cabe merah

5 bh     Cabe Rawit (kalau mau lbh pedes, skip kl tdk ingin pedas)

8 siung Bawang merah

5 siung Bawang putih

2 btr    Kemiri

1 bh    Tomat

1/2 sdt lengkuas bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1 sdt    Terasi

1 sdm  gula merah

1 sdm Asam jawa

Gula pasir dan garam secukupnya

Cara membuat:

- Bakar/panggang ayam di oven hingga setengah matang (berubah warna dan kulit mulai kering2

- Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum

- Masukkan ayam lalu aduk-aduk

- Lalu masukkan santan, terus masak hingga kuah mengental

- Angkat ayam

- Panggang/bakar ayam sambil sesekali dioles dgn bumbunya sampai ayam matang

- Sajikan ayam bakar beserta sisa bumbu

Kalau tidak mau repot ayam mentah bisa langsung dimasak setelah bumbu halus ditumis, jadi point pertama di skip. 

SAMBAL TOMAT

Bahan:

15 bh cabe merah

2 bh   tomat ukuran kecil (kl mau lbh pedes pakai 1 bh tomat saja)

8 siung bawang merah

Gula pasir dan garam secukupnya

Minyak secukupnya utk menumis

Cara membuat:

Potong2 semua bahan ukuran sedang lalu rebus hingga matang

Lalu di ulek kasar, jangan terlalu halus

Tumis hingga harum, tambahkan gula dan garam, hingga keasinan sesuai selera.