Frozen Buttercream Transfer

Frozen Buttercream Transfer adalah Teknik menjiplak gambar dengan menggunakan Buttercream. Gambar yang telah dijiplak kemudian dibekukan di freezer beberapa saat, setelah beku baru kemudian di tempelkan diatas cake.

Membuat Frozen buttercream transfer ini asyik sekali seperti melukis diatas kertas, hehe bedanya ini melukisnya dengan buttercream jadi hasilnya bisa dimakan.

Disini saya share pengalaman membuat FBT yang saya buat kemarin, harus sering2 membuat agar hasilnya bisa maksimal dan rapi....practice make perfect.

Sebelumnya siapkan dulu gambar yang akan dibuat sesuaikan sizenya dengan cake yang akan dipakai nantinya. dan juga jangan lupa menggunakan effect mirror pada gambar sebelum dicetak agar nantinya hasilnya akan sesuai dengan gambar yang diinginkan, apalagi jika terdapat kata2 atau huruf pada gambar yang akan kita jadikan FBT.

Dengan menggunakan baking paper atau plastik mika, letakkan paper/plastik diatas gambar yang akan kita pakai.

Bikin border atau garis2 batas sesuai gambar yang akan dipakai, gunakan buttercream warna gelap seperti hitam/coklat atau bisa juga menggunakan DCC yang dilelehkan. Hasilkan seperti photo dibawah ini :

Siapkan buttercream sesuai dengan warna yang akan dipakai, lalu masukkan kedalam plastik segitiga lalu gunting ujung nya sedikit. Lalu isi bagian2 dalam gambar yang sudah diborder tadi usahakan semua bagian diisi rata.

Setelah semua diisi rata, cover semuanya dengan menggunakan buttercream putih lalu ratakan. Setelah selesai simpan di freezer kurleb 45 menit. 

Setelah beku, lalu balikkan diatas cake. Lakukan semuanya dengan cepat agar buttercream tidak keburu lembek kembali.

Untuk lebih jelasnya silahkan lihat video berikut : 

Princess Hello Kitty B'Day Cake

Ini adalah orderan nekat, hahaha....kenapa saya bilang nekat?, karena belum pernah bikin cake dengan ukuran besar, paling besar juga ukuran 22 cm, dan yang order minta basecake nya Rainbow cake dengan ukuran lebih besar dari biasanya, itu alasan yang pertama.

Alasan yang ke2, mintanya ada gambar Hello kitty pakai baju princess, waduuhhh, lha bikin frozen buttercream transfer aja baru 2 kali itu pun dengan hasil yang belum maksimal. Tapi begitu temen yang order nanya, bisa gak bu? Langsung dengan yakin  jawab biisaaaa (huruf aaa nya rada banyak, heheehe) coba ntar dicari di internet  ada gak gambar Hello kitty yang pake baju princess, jawab saya. Sambil berdoa dalam hati semoga ada ya gambar si Hello kitty pake baju princess. Confidence in the first place, hehehehe alias  ke PD an ^_^

Langsung deh suruh si kakak cari di google images gambar Hello kitty pake baju princess, si kakak dengan semangat langsung duduk di depan laptop cari gambar hello kitty karena Hello kitty is her favorite too, thank u honeyy.....*big hugs

Alhamdulillah ternyata cukup banyak gambar yang tersedia dan yang bisa dipilih. Akhirnya dipilih Gambar hello kitty wearing a princess dress lengkap dgn Castel nya. The problem is solve.....fyuhhhh

Basecake yang dipake adalah Rainbow cake dengan full decoration dengan buttercream. Frozen Buttercream nya sempat patah yang pertama, karena saya membuatnya diatas baking paper lalu sewaktu disimpan di freezer saya letakkan diatas telenan kayu, ternyata telenan kayu menyerap kelembapan dari baking papernya dan akibatnya begitu beku dan akan diangkat ternyata lengket dengan suksesnya....hadeuuhhh...patah deh :(

Akhirnya mau gak mau harus dibuat lagi karena yg pertama sdh tidak bisa dirapikan lagi pasti akan jelek hasilnya nanti. Frozen buttercream yang kedua sebelum diletakkan diatas telenan/wadah kayu saya lapisin dulu dengan plastik, alhamdulillah tidak lengket. Cara membuat Frozen Buttercream transfer nya nanti akan saya update pada entry terpisah, insyaallah

Alhamduliilah cake nya bisa diselesaikan dengan baik dan cukup rapi menurut saya sih. Thanks ya sudah order dan semoga cukup berkenan.

Rainbow Cake Kukus a.k.a Bolu Kukus Mambo

Pengen Rainbow Cake tapi males bikin selapis selapis....bikin saja deh Rainbow cake kukus, lebih simpel dibuat dari pada rainbow cake panggang.

Rainbow Cake ini adalah pesanan tetangga saya, jadi g ada photo setelah di potong nya deh, next time insyaallah bikin lagi deh.

 Resep yang dipakai adalah resep Bolu Kukus Mambo nya NCC, aslinya hanya 3 or 4 lapis saja, tapi karena akan dibikin rainbow cake kukus jadinya dibuat 6 lapis. Dan agar tiap lapisannya rada tebal sedikit, 1 resep adonan yang sebenarnya untuk loyang 22 x 22 cm, saya ganti dengan loyang 18 x 18 cm. Selebihnya sesuai resep NCC sajah. Resep nya sbb :

BOLU KUKUS MAMBO

By. Fatmah Bahalwan

 Bahan2:

6 buah Telur utuh
2 buah Kuning telur
250 gram Gula pasir
½ sdt Vanili bubuk
½ sdt Garam
1 sdt Cake emulsifier
175 ml Santan kental, sy pakai santan instant
200 gram Tepung terigu protein sedang
Pasta atau pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

1) Siapkan loyang 22 x 22 x 8 cm (sy Pakai loyang ukuran 18 x 18 x 8 cm), poles mentega, beri alas kertas roti ("parchment paper"), poles lagi, taburi sedikit tepung.
2) Panaskan dandang kukusan, biarkan beruap banyak.
3) Kocok telur, gula pasir, garam, cake emulsifier dan vanili hingga mengembang dan kental. Masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata.
4) Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5) Bagi adonan menjadi 6 bagian, tiap bagian diberi pasta yang berbeda. Catatan: supaya tiap lapis tebalnya seimbang, gunakan timbangan digital untuk membagi adonan sehingga sama rata
6) Tuang adonan coklat ke dalam loyang, kukus selama 10 menit. Tuang adonan kuning, kukus selama 10 menit. Demikian seterusnya hingga adonan terakhir, kukus kembali selama 20 menit hingga matang. Angkat.
7) Dinginkan, keluarkan dari loyang, potong2.
8) Sajikan.

Brownies Pandan Lapis Keju

Brownies hampir sama dengan Brownies Coklat lapis keju yang saya posting sebelumnya, tapi adonan coklat nya diganti dengan adonan pandan, dengan mengskip penggunaan DCC dan pasta coklatnya dan diganti dengan Pasta pandan secukupnya.

Brownies Kukus Coklat Lapis Keju

Brownies coklat lapis keju, salah satu varian dari brownies yang yummi, apalagi dengan topping parutan keju diatasnya. Brownies coklat lapis keju ini juga bisa dibuat dengan lapisan keju di tengah lapisannya, bisa diberi keju slice yg disusun ataupun parutan keju. Hasil nya nanti ketika dipotong ada lapisan keju ditengah.

Jika sudah diberi lapisan keju di tengah dan ingin disajikan tanpa topping keju parut lagi jg tidak masalah, tergantung selera saja. Yang saya buat ini tidak diberi lapisan keju ditengah, hanya toppingnnya saja yang diberi keju parut.

Resep yang saya gunakan adalah resep Brownies kukus lapis nya NCC, cuma saya modif sedikit utk lapisan brownies kejunya, tidak beri DCC leleh tapi diganti dgn parutan keju didalam adonannya.

                                                                                                                                                      Brownies Kukus Coklat Lapis Keju

By. Bu Fat NCC, adapted by me

Bahan A :

6 btr Telur

225 gr Gula Pasir

1 sdt emulsifier

1/2 sdt Garam

150 gr Terigu

1/2 sdt vanili

Bahan B :

75 gr mentega/margarin 

50 gr DCC

1/2 sdt Pasta coklat blackforest

Bahan C :

75 gr mentega/margarin, lelehkan

50 gr Keju cheddar, parut

Bahan Pelapis:

Keju Kraft lembaran atau keju parut

Caranya:

Siapkan loyang kotak ukuran18 x 18 cm, poles mentega dan alasi kertas roti lalu poles mentega lagi.

Kocok telur, gula, emulsifier dan garam hingga kental, masukkan terigu dan vanili yg sudah di aduk dan di ayak. Aduk dgn mixer kec. rendah hingga tercampur rata. Lalu bagi 2 adonan sama rata.

Tuang Bahan B yang sudah dilelehkan kedalam salah satu bagian adonan, aduk balik hingga rata. Sisihkan

Tuang mentega leleh dari dari bahan C, dalam bagian adonan yang lain, aduk balik hingga rata lalu masukkan keju parut, lalu aduk kembali hingga rata.

Tuang adonan coklat terlebih dahulu ke dalayam loyang, lalu kukus selama 10 menit.

Lalu susun keju kraft lembaran atau tabur keju parut (jika adonan akan diberi lapisan tengah), jika tidak skip saja.

Tuang kembali adonan putih, lalu kukus kembali 30 menit.

Car's Birthday Cake

Cake ini orderan seorang teman karena melihat photo Cars B'day cake nya si abang yang saya  upload di FB n WA. Padahal sudah saya bilang kalau masih belajar and decor nya masih gak rapi, tapi beliau bilang gak masalah. Akhirnya dibuatlah lagi B'day cake dengan tema yang sama yaitu Cars Lightening McQuenn. 

Kali ini membuat frozen Buttercream transfernya lebih hati2 dibanding yang kemarin, maklum karena orderan buat orang lain  jadi diusahakan hasilnya maksimal sesuai kemampuan, hehe 

Dan hasilnya lebih rapi dari yang kemarin tentunya, semoga yang order juga berkenan, terimakasih ya

Rainbow Cake

Rainbow Cake orderan teman-teman disepanjang bulan november ini....

Rainbow cake ukuran kecil 15 x 15 cm, ukuran ini yang lebih sering di order karena tidak terlalu besar jadi lebih cepat habisnya, hehehe

thanks for ordering ^_^

Rainbow Cake

Rainbow Cake.....everybody love it!!!!!

Kali ini memakai resep dari Dapur Solia, sama enaknya cuma agak berbeda pada tekstur cakenya saja, dan sepertinya resep ini anti gagal selama kita menocok telur n gulanya hingga kental dan berjejak. Kenapa saya katakan anti gagal??? coz sudah berkali-kali dibuat selalu baik hasilnya, walaupun dibuat dalam keadaan buru2, hehe

Resep aslinya bisa dilihat di Dapur Solia, resep yang saya share disini sudah saya konversikan untuk loyang 18 x 18 cm.

   

Rainbow Cake

Resep asli: Besta Arlita, modified by Shirley, Dapur Solia

Bahan :

150 gr gula kastor/gula pasir diblender

5 buah kuning telur

5 buah telur utuh

2 sdt emulsifier

150 gr terigu

3 sdt susu bubuk

150 gr butter/mentega, dilelehkan

Pewarna makanan

Caranya :

1. Kocok gula dan telur plus emulsifier hingga kental.
2. Masukkan terigu dan susu bubuk.
3. Masukkan mentega cair, lalu aduk balik hingga rata .
4. Bagi 6 adonan lalu beri masing2 pewarna merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu, aduk balik hingga rata
5. Tuang ke dalam loyang 18 x 18 cm yang sudah dioles mentega dan diberi kertas roti.
6. Panggang dgn suhu 170 oC kurleb 15 mnt atau hingga matang.

Resep Butter Cream:
500 gr shortening/mentega putih
250 gr white coklat, dicairkan
1 kaleng SKM

Cara : Kocok mentega putih sampai kembang/fluffy. Campurkan white coklat cair dan SKM, aduk/kocok rata. Jika kurang manis tambahkan SKM lagi.

Butter Cream yang saya pakai ini sama dengan resep Butter Cream diatas tapi white coklat saya ganti dengan whiping cream cair sebanyak 250 ml dan dikocok hingga kaku. baru dicampurkan kedalam kocokan shortening.


Semoga Bermanfaat dan Selamat Mencoba ^_^

Japannese Cheese Cake For Ais B'Day

Satu lagi postingan telaattt ....Cake ini dibuat bulan lalu utk nyenengin my little girl yg lagi ultah tgl 21 okt yang lalu, dari jauh hari dia sudah nunjuk salah satu photo cake decorated yang ada di buku Cake Decoratingnya NCC. Cake warna pink yang ada taburan coklat MM warna warni dan ada boneka seekor angsa ditengahnya juga motif basketwave disekeliling cakenya  *_^

Dan setelah nguplek di dapur, beginilah hasilnya saudara-saudara....... : D

Lumayan bikin tangan puegell, heheee

Decor nya masih jauh dari rapi, masih harus sering latihan biar tangan rada lentur, but after all not bad lah buat my girl yang senang sekali dgn cake ultahnya, apalagi dgn pilihan boneka yg dia pilih sendiri, ksrena tidak ada boneka angsa di rumah jadi gantinya boneka little girl ajah

Base cake nya adalah Jappanesse Cheese cake,  yang dibuat 3 layers. Resepnya sama dengan resep JCC yang sdh pernah saya posting sebelumnya.

Steam Wet Chocolate Cake

Postingan telaatttt banget.....Cake ini dibuat utk My Boy Birthday, Base cakenya Steam Wet Chocolate Cake dan untuk decor nya saya coba-coba teknik Frozen buttercream transfer, setelah sebelumnya cari info dulu di mbah google dan mantengin youtube buat belajar teknik Frozen buttercream transfer ini.

Sebenarnya teknik ini cukup simple dan kelihatannya mudah ya, tetapi setelah dicoba langsung ternyata ribettt juga.

Frozen Buttercream Transfer adalah teknik menggambar dengan menggunakan Buttercream, mengikuti bentuk atau gambar yang kita inginkan, lalu dibekukan di freezer beberapa saat hingga beku. 

Frozen buttercream gambar cars nya sempat patah sewaktu mau dibalikkan ke atas cake. Males mau buat lagi akhirnya tetap dipakai, bagian yg patah hanya dirapikan saja dgn polesan buttercream. kelihatan deh bagian2 putih di gambar cars nya. Hasilnya masih berantakan Tapi selalu ada kali pertama utk memulai sesuatu, kalau tidak dicoba kita tidak pernah tau dan tidak pernah bisa kannn?  *menghibur diri sendiri, hehe  

Alhamdulillah abang senang dengan Cake nya coz ada gambar Cars nya, walau bentuknya masih gak keruan, next time kita buat lagi lebih bagus ya bang *hugs

Base Cake yang dipakai adalah Steam Wet Chocolate Cake, resepnya saya lihat di Rahel Blog, thanks for the resipi. silahkan lihat disini ya 

Saya share lagi disini resep yang sudah di "bahasa Indonesia" kan, hehe, kalau mau melihat resep aslinya silahkan langsung ke Blog Rahel ya

Steamed Wet Chocolate Cake

Sumber:Buku Resepi/Zubaidah Bt Che'pa


Bahan:
200g tepung superfine, sy pakai tepung terigu
100g Coklat bubuk
1 sudu teh Baking Powder
1 sudu teh soda bikarbonat
3 biji telur ukuran besar, jika telur ukuran kecil bida pakai 4 butir
200g gula kastor
1 cawan (kurleb 200 ml) susu kental manis
1 cawan  (kurleb 200 ml) minyak goreng
1 cawan (kurleb 200 ml) air panas

Cara:

1. Ayak tepung, baking powder, soda kue dan coklat bubuk. sisihkan
2. Di wadah lain kocok telur,susu,gula dengan whisker, bisa juga menggunakan mixer
3.Masukkan tepung yang diayak dan aduk rata.
4.Masukkan minyak masak, aduk rata.
5.Akhir sekali masukkan air panas dan kacau rata.
6.Tuang ke dalam loyang bulat diameter 22 cm yang telah dioles mentega dan dialas dg baking paper.
7. Kukus selama 45-60 minit atau sehingga masak.

 

Pie Coklat Keju (Chocolate Cheese Tart)

Tertarik melihat Pie coklat keju di foodie blogger dari negeri jiran, Rahel Blog. Akhirnya dicoba deh, kebetulan juga sudah ada kulit/crust nya. Rasa enakkk...ya iyalah coklat keju gitu lho dan anak2 juga suka, tapi masih belum puas dengan hasilnya.....

Filling Coklat kejunya terlalu cair menurut saya jadi setelah di oven dan matang dia tidak menggembung cantik tapi agak cekung kedalam. Seharusnya Cream cheese yang digunakan adalah cream cheese dalam bentuk blok seperti keju kraft tapi disini tidak ada cheese cream dalam bentuk blok, banyaknya dalam kemasan botolan seperti di photo. Dan hampir semua cream cheese dalam kemasan botol teksturnya lebih lembek. 

Cream cheese dalam bentuk blok disini adanya cuma dlm kemasan blok2 kecil, next time akan dicoba lagi dengan menggunakan cream cheese yang kecil2 itu, mungkin hasilnya akan lebih baik....insyaallah  * masih penasaran

Resep di share nanti saja ya di update berikutnya, jika sudah ada waktu luang untuk membuat pie coklat keju ini lagi