Rainbow Cake Kukus a.k.a Bolu Kukus Mambo

Pengen Rainbow Cake tapi males bikin selapis selapis....bikin saja deh Rainbow cake kukus, lebih simpel dibuat dari pada rainbow cake panggang.

Rainbow Cake ini adalah pesanan tetangga saya, jadi g ada photo setelah di potong nya deh, next time insyaallah bikin lagi deh.

 Resep yang dipakai adalah resep Bolu Kukus Mambo nya NCC, aslinya hanya 3 or 4 lapis saja, tapi karena akan dibikin rainbow cake kukus jadinya dibuat 6 lapis. Dan agar tiap lapisannya rada tebal sedikit, 1 resep adonan yang sebenarnya untuk loyang 22 x 22 cm, saya ganti dengan loyang 18 x 18 cm. Selebihnya sesuai resep NCC sajah. Resep nya sbb :

BOLU KUKUS MAMBO

By. Fatmah Bahalwan

 Bahan2:

6 buah Telur utuh
2 buah Kuning telur
250 gram Gula pasir
½ sdt Vanili bubuk
½ sdt Garam
1 sdt Cake emulsifier
175 ml Santan kental, sy pakai santan instant
200 gram Tepung terigu protein sedang
Pasta atau pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

1) Siapkan loyang 22 x 22 x 8 cm (sy Pakai loyang ukuran 18 x 18 x 8 cm), poles mentega, beri alas kertas roti ("parchment paper"), poles lagi, taburi sedikit tepung.
2) Panaskan dandang kukusan, biarkan beruap banyak.
3) Kocok telur, gula pasir, garam, cake emulsifier dan vanili hingga mengembang dan kental. Masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata.
4) Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5) Bagi adonan menjadi 6 bagian, tiap bagian diberi pasta yang berbeda. Catatan: supaya tiap lapis tebalnya seimbang, gunakan timbangan digital untuk membagi adonan sehingga sama rata
6) Tuang adonan coklat ke dalam loyang, kukus selama 10 menit. Tuang adonan kuning, kukus selama 10 menit. Demikian seterusnya hingga adonan terakhir, kukus kembali selama 20 menit hingga matang. Angkat.
7) Dinginkan, keluarkan dari loyang, potong2.
8) Sajikan.