Banana Cake

Banana cake ini suka dibuat jika ada pisang yang over ripe alias dah matang bangettt, tapi gak sampe busuk lho ya 😂.

Resepnya simpel dan jadul banget dari zaman kapan itu kalo mau bikin Banana cake panggang yang praktis suka bikin pake resep ini.

Tadinya resep menggunakan takaran gelas belimbing jadul dulu tapi seiring perkembangan zaman sekarang rada susah ya cari gelas belimbing yang biasa di pake emak2 dulu buat nakar bahan-bahan untuk membuat kue, jadi sekarang sudah dikonversikan ke satuan gram biar lebih mudah dan pasti komposisi bahannya.

Marmer Cake

Cake cake jadul selalu saja tetap digemari orang ramai, tak terkecuali Marmer Cake ini. Tampilan nya yang cantik juga jadi daya tarik tersendiri. 

Kemarin nyobain resep dari IG nya Law Thomas yang pakai metode buttercake dengan kuning telur dan putih telur nya di kocok terpisah.

Biasanya males banget bikin cake dengan kuning dan putih nya dikocok terpisah begitu kok kayanya ribet...hehehe....biasa bikin buttercake standart aja. Tapi kali ini demi mencoba resep baru diniatkan banget deh, lagian hitung2 latihan juga karena masih suka fail sama kocokan putih telur nih suka galau apakah kocokan sudah di tahap yang benar atau belum 😁

Resep Marmer cake ini menggunakan 6 telur, tapi ternyata hasilnya kurang tinggi dengan loyang Nordicware yang dipakai...sepertinya 8 telur baru tinggi nya semaksimal loyang nya. Next akan kita coba lagi dengan 8 telur.

MARMER CAKE

Law's Kitchen

Bahan : 

6 kuning telur

5 putih telur

225 gr gula pasir

150 gr terigu

20 gr Susu Bubuk

250 gr Butter + Margarin

Caranya :

1. Panaskan oven 170°C, oles loyan tulban dengan margarin dan taburi terigu, ratakan.

2. Kocok butter dan gula hingga lembut dan putih lalu masukkan kuning telur satu persatu, kocok lagi.

3. Masukkan terigu yang telah diayak lalu aduk balik.

4. Kocok putih telur hinggak kaku lalu masukkan ke dalam adonan kuning telur, aduk balik kembali hingga rata. 

5. Tuang kedalam loyang dan panggang hingga matang.

Loyang Nordicware ini memang recommended banget, motif nya juga bagus2 dan gak khawatir lengket. Sesuailah dengan harganya....ada harga ada rupa.

Happy Baking 😊

Bolu Kukus Mekar Cokelat

Melihat Bolu kukus ini di posting di grup FB dengan note nya pasti mekar and no mixer, membuat saya penasaran. Setelah dibaca resepnya baik2...ehh iya tanpa dimixer, cuma dicampur dan diaduk seperti membuat brownies. Nah demen banget nih sama resep yang kaya gini ...simpel, no ribet dan pasti jadi, hehehee...

Akhirnya sabtu pagi kemarin saya coba buat sekalian untuk bawaan ke pengajian. Adonan saya isi penuh ke cetakan seperti halnya membuat bolu kukus mekar. Dan setelah menunggu 20 menit...Taraaa...ternyata si bolu kukus bener2 mekar, tertawa ngakak, mlenuk-mlenuk....apalagi yah bahasanya...sampai banyak kelopak yang putus sangking mekarnya. 

Ahh ternyata sesuai dengan notenya ...pasti mekar!!!

Seresep jadinya tidak sampai 20 pcs, jadi semuanya dibawa ke pengajian pagi itu. Malamnya saya bikin lagi karena si adek mau bekel sekolahnya esok hari bolu kukus coklat lagi. Dan untuk kali kedua ini saya mengisi adonan ke cetakan hanya 3/4 penuh saja biar hasilnya cantik tidak terlalu mekar keatas dan menghindari banyak kelopak yang patah sangking mekarnya.

Resep dari mb JoLie Foodtography yang di share di grup FB langsng enak. Ini resepnya yaa....


Bolu Kukus Mekar Cokelat
Source : JoLie Foodtography - Langsung Enak

Bahan 1:

- aduk rata
* 200 ml susu cair
* 100 gr margarin, lelehkan
* 1 butir telur, kocok lepas

Bahan 2,

- campur rata, ayak:
* 200 gr gula halus
* 200 gr terigu
* 50 gr coklat bubuk
* 50 gr coklat keping (warna coklat atau warna putih), atau sesuai selera, sy pakai cokelat ceres
* 1 sdt baking powder
* 1 sdt soda kue
* 1/2 sdt vanili

Cara membuat:

- Siapkan kukusan

- Dengan api yang besar, alasi tutup dandang dengan kain, supaya air tidak menetes ke adonan nantinya .

- Tuangkan bahan 1 ke dalam bahan 2 (selain coklat keping), aduk rata menggunakan balloon whisk, pastikan adonan tidak bergerindil ( tidak perlu terlalu lama, cukup asal rata aja

- Campurkan sebagian coklat keping kedalam adonan, aduk rata.

- Tuang adonan ke dalam cup, dan taburi dengan sisa coklat keping diatasnya. 

- Kukus selama 25-30 menit hingga matang,pastikan kukusan sudah benar benar panas dan mengeluarkan uap saat adonan masuk.

Fancy Cookies (Kukis Hias)

Ini kukis kesukaan anak2, sudah beberapa kali dibuat tapi tidak sempat di photo. Baru kali ini sempat take beberapa photo. 

Kukis ini memang enak dan renyah. Membuatnya juga sebenarnya simpel cuma saja menghiasnya dengan icing sugar nya yang ribet, karena harus dihias satu demi satu buah kukis.

Tapi icing sugar ini jugalah yang membuat kukis ini menarik, eye catching.... sehingga tidak heran jadi rebutan anak2. 

Jadi walau repot harus menghiasnya satu per satu tapi melihat mereka senang sekali melihat kukisnya  yang berwarna warni hilang deh capeknya.

Biasanya kukis hias yang dibikin berbentuk star dan flower. Kali ini saya bikin bentuk butterfly dan dinosaurs, kebetulan kemarin ngelihat aneka cetakan kukis di BinDawood, jadi ini sekalian nyobain cetakan kukis baru, judulnya hehee.

Yang menarik kalau sedang membuat kukis ini adalah anak2 juga ingin ikutan membuat kukisnya, terutama anak2 cewek, dari mulai mencetak dan menghiasnya. jadinya rame plus rempong....^_^

Resep saya lihat dari blognya Dapur Ibunya Nigel, sumber resepnya sendiri dari Ibu Fatmah NCC.

Ini Resep Fancy Cookiesnya :

Bahan-bahan:

300 gr margarin

100 gr gula halus

4 butir kuning telur

15 gr maizena

500 gr tepung terigu protein rendah

1 sdt vanili

Cara membuatnya:

Campur margarin dan gula, kocok sampai tercampur rata

Kemudian masukan kuning telur satu persatu sampai tercampur rata

Jangan terlalu lama mengocok, karena bila adonan sampai mengembang akan mengakibatkan cookies menjadi besar. Lalu masukkan terigu, maizena dan vanili. Aduk lagi sampai rata

Bahan icing sugar:

600 gr icing sugar

1 sdt air jeruk nipis (bisa ditambahkan untuk mengencerkan icing sugar)

100 ml putih telur (kira-kira dari 3 butir telur)

Cara membuat icing sugar:

Campur semua bahan dan kocok dengan speed tinggi sampai mengembang

Setelah adonan menjadi stabil, bagi-bagi adonan menjadi beberapa tempat, beri warna

Hias cookies dengan menggunakan warna dasar yang terbuat dari icing sugar yang telah diencerkan dengan menambah beberapa sdt air jeruk nipis, aduk, hingga membentuk adonan yang lebih cair.

Sedangkan untuk motif, tetap gunakan adonan yang kental.

Tips: Dengan menggunakan icing sugar yang sudah dicairkan dengan menambahkan jeruk nipis, akan membuat icing sugar mudah diaplikasikan ke cookies, sedangkan untuk motif tetap gunakan icing yang kental.

Kemudian bakar pada suhu oven 70 derajat selama 8 menit.

Cookies siap ditaruh di wadah-wadah yang lucu.

Selamat mencoba yaaa....!!!

Tips: 

Jangan membanting-banting adonan atau menguleni adonan terlalu lama, karena akan menyebabkan cookies menjadi keras.

Bakar di oven panas 170 derajat selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan dinginkan

Prol Tape

Ini postingan telat juga....hehee...tempo hari dikasi tape singkong oleh seorang temen. Jadi inget pengen bikin prol tape ini. Sebenarnya sudah lama ingin nyoba buat si prol tape ini, tapi gak ada tape singkongnya, mau bikin sendiri pun tidak punya ragi tape nya...ya sudah deh. 

Nah begitu dapat tape nya langsung saja eksekusi resepnya. Ada beberapa resep prol tape yang disimpen, sampe bingung mau resep  yang mana dulu yang akan di coba.

Akhirnya saya coba resep Prol Tape padat lembut dari website langsung enak. Resepnya seperti dibawah...

Prol Tape

Source : Langsungenak.com

Bahan : 

600 gr tape ubi (haluskan/buang serat atau tulangnya)

200 gr gula pasir (boleh dikurang kalo gak suka terlalu manis)

150 gr tepung terigu

4 butir telor utuh

1/2 sdt baking powder

1 sdt SP

100 gr mentega di cairkan.

1 butir kuning telur untuk olesan

Kismis,keju,almon,coklat chip untuk topping (sesuai selera)

Cara membuat :

Kocok gula,sp dan telur sampai kembang,putih berjejak.

Masukan terigu,baking powder,tape secara bergantian,aduk rata.

Terahir masukan mentega cair,aduk rata.

Tuang dalam loyang,yang sdh dioles mentega dan ditaburi sedikit terigu,olesi permukaan adonan dengan kuning telor, lalu susun topping. (Saya tidak diolesi kuning telur).

Oven kurang lebih 25 -30 menit (tes tusuk).

Kelepon

Ini adalah kue traditional yang sederhana tapi enak. Membuatnya juga gampang sekali, sama sekali gak pake ribet deh. Bahan2nya juga sangat mudah didapat walaupn sedang tinggal jauh dari tanah air. 

Alhamdulillah untuk itu...sangat gampang memperoleh bahan2 makanan khas dari tanah air di Saudi, jadi kue2 dan makanan apapun gampang dibuat dan resep apapun banyak berseliweran di internet, jadi hanya tinggal niat dan kemauan saja untuk sedikit repot di dapur untuk membuat aneka jenis kue dan masakan dari tanah air.

Jika sedang membuat kue kelepon ini jadi inget sama ayah mertua, beliau suka sekali kue kelepon ini.

Resep ini sudah lama sekali saya simpen jadi sudah tidak ingat lagi dari mana dulu diperoleh.

Ini dia resepnya :

Kelepon

Bahan :

250 gr Tepung Ketan 

2 sdm Tepung Beras

1/4 sdt Garam

Air Secukupnya

Pasta Pandan Secukupnya

Filling : Gula Merah, iris tipis

Pelapis :

Kelapa parut

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Campur semua bahan dan aduk rata

Caranya :

1. Siapkan air di panci untuk merebus, didihkan
2. Campur Tepung ketan dan tepung beras, masukkan garam dan pasta pandan. Aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan adonan tidak lengket lagi ditangan dan adonan sudah bisa dibentuk.
4. Tambahkan kembali pasta pandan jika hijaunya belum bagus sampai sehijau yang diinginkan.
5. Ambil sedikit adonan bentuk bulat, isi tengahnya dengan irisan gula merah, tutup, lalu bulatkan kembali.
6. Masukkan ke dalam air rebusan yang sudah mendidih. Masak  hingga adonan mengapung.
7. Lakukan hingga semua adonan habis
8. Jika adonan sudah mengapung, angkat dan segera gulingkan ke kelapa parut.
9. Kelepon siap dinikmati.

Soes (Cream Puff)

Ini kue favorite di rumah, dari yang masih kulitnya sampai yang sudah diisi vla. Malah belum selesai diisi vla, kulitnya sudah abis setengah duluan, hehehe

Ini soes yang original, sebelumnya saya posting yang memakai vla keju untuk fillingnya. Tapi untuk kulitnya masih memakai resep yang sama.

Soes (Cream Puff)

By. Ricke Indriany

Bahan choux pastry (Kulit soes):

200 ml air

100 gram margarin atau salted butter

1 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

75 gram terigu protein sedang (all purpose)

50 gram terigu protein tinggi

3 butir telur ukuran besar (jika kecil pakai 4 butir), kocok lepas

Kantong segitiga (piping bag) dan spuit bintang (saya pakai spuit no.22)

Cara membuat:

1. Campur air, margarin/butter, garam dan gula pasir. Didihkan di atas api kecil.

2. Matikan api, masukkan terigu yang sudah diayak. Aduk rata dengan sendok kayu hingga tercampur dengan baik. Nyalakan kembali api kecil saja, masak adonan sambil diaduk-aduk hingga kalis (adonan sudah tidak menempel lagi di panci). Angkat dan dinginkan.

3. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas sedikit demi sedikit secara bertahap sambil adonan dimixer dengan kecepatan rendah. Jika dirasa adonan sudah cukup lembut untuk dispuit dan telur masih bersisa, hentikan penambahan telur karena adonan akan terlalu cair dan susah untuk dispuit.

4. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Spuitkan memanjang (atau bentuk bulat juga boleh) ke atas loyang yang telah dioles margarin tipis. Beri jarak yang cukup satu sama lain.

5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200'C selama kurang lebih 30 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing. 

Jika terlihat adonan sudah mengembang kokoh, kuning kecoklatan dan busa yang terdapat pada adonan sudah hilang berarti kue sudah matang dan siap dikeluarkan.

6. Dinginkan di rak kawat.

Filling (Vla) :

Dari kumpulan Resep Blueband

150 ml susu cair

5 1/2 sdt tepung maizena

2 sdm gula pasir

1/4 sdt vanilla essence, saya pakai vanili bubuk

1 kuning telur, kocok lepas

2 sdm blueband

Caranya :

Masukkan susu cair, tepung maizena dan gula pasir ke dalam panci, lalu didihkan. 

Ambil sedikit adonan lalu tuang ke dalam kuning telur, aduk rata. Lalu tang kembali kedalam panci rebusan susu. 

Masak kembali hingga kental. Tambahkan blueband dan vanila. Aduk sampai lembut.

*** Untuk 1 resep kulit, kurleb memerlukan 3 resep filling. Tergantung dari banyaknya filling yang diisi ke dalam kulit. Disesuaikan saja dengan jumlah klit yang ada.

Bolu Bulung Abon

Postingan telatttt....huhuu....like always ^_^.........Bolu gulung ini pesenan temen untuk acara pengajian di rumahnya. Bosen dengan bolu gulung yang manis jadinya dibuatlah varian bolu gulung yang gurih. Resepnya sebenarnya hampir sama dengan bolu gulung yang sudah pernah diposting tetapi komposisi di rubah sedikit dan penggunaan gula juga dikurangi agar tidak terlalu manis. 

Fillingnya menggunakan campuran mayonaise dan sedikit susu kental manis dan ditabur abon ayam/sapi.

Bolu gulung ini enak banget deh...lembutnya bolu dipadu gurihnya abon, hmmm....

Gak percayaa...??? Coba deh bikin...hehehee....

Resep masih setia dengan Resepnya mb Ricke Indriany. Yang sudah pas banget di saya dan rata2 anti gagal, hehee

Bolu Gulung Abon

by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan:

6 butir telur utuh

6 butir kuning telur

80-100 gram gula pasir

1 sdm cake emulsifier (optional)

1 sdm air

100 gram terigu protein sedang/all purpose flour

20 gram susu bubuk

¼ sdt baking powder

100 gram margarine+30 gram unsalted butter, lelehkan dan dinginkan (silahkan klo mau pakai full butter atau full margarine saja)

Taburan:

2 batang daun bawang iris tipis

1 buah cabe merah, buang bijinya dan cincang kecil-kecil

Wijen secukupnya

Filling:

50 gram mayonaise

1 sdm susu kental manis, Campur kedua bahan ini, bila kurang bisa ditambah

Abon sapi/ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Ayak terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.

2. Panaskan oven 200’C. Siapkan 2 buah loyang persegi ukuran 28x28x3 cm. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan margarine/minyak oles loyang. Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air sampai mengembang, kental, putih dan berjejak. Pastikan kocokan telur sudah kental sempurna agar hasil cake maksimal.

4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan paling rendah atau diaduk dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.

5. Masukkan margarine+butter cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan teknik aduk balik hingga benar-benar rata dan adonan sudah homogen.

6. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Taburi dengan daun bawang, cabe merah dan wijen.

7. Panggang dalam oven hingga permukaannya berkulit kuning kecoklatan dan sudah tidak lengket bila disentuh, sekitar 15-20 menit. Jangan over bake hingga cake terlalu kering, nanti bisa mudah retak/patah saat digulung. Angkat dan keluarkan dari oven.

8. Keluarkan cake dari loyang dengan cara membalikkan ke atas kertas roti, kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Balikkan kembali ke rak kawat. Biarkan hingga dingin. Balikkan kembali ke atas kertas roti. 

Oles campuran mayonaise, beri abon sapi/ayam merata. 

Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan kertas rotinya, kencangkan gulungan agar bulat sempurna. Biarkan tergulung beberapa saat. Buka perlahan kertas rotinya. Potong-potong menjadi 5 bagian atau sesuai selera.

Mie Gomak Goreng

Setelah kemarin posting Mie Gomak Basah, sekarang giliran Mie Gomak Kering atau Mie Gomak Goreng.

Sebenarnya Mie Gomak goreng ini sama saja seperti mie goreng yang lainnya, yang bikin berbeda hanya penggunaan mie lidi untuk mie nya saja. Resepnya juga sama seperti umumnya membuat mie goreng. Untuk sayuran terserah selera saja, bisa menggunakan sawi, kol iris, wortel iris atau kecambah (tauge).

Mie Gomak Goreng ini bisa dinikmati begitu saja atau bisa juga ditambah dengan siraman bumbu kacang atau bumbu pecel. Mau lebih lengkap lagi bisa ditambah lontong. tambah enak dan mengenyangkan pastinya....cocok buat menu sarapan.

Mie Gomak Kering/Goreng

By. Wenny H

Mie Lidi, secukupnya, rebus hingga matang dan tiriskan, sisihkan

Sawi atau sayuran lainnya, iris2

1 buah tomat, potong2

Cabe rawit utuh (optional)

2 batang Daun bawang, iris tipis

Daun sop (seledry) secukupnya, iris tipis

Kecap manis secukupnya

Garam secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

2 bh cabe merah besar

3 butir kemiri

1 ruas jahe

1/2 sdt merica bubuk

3 sdm udang kering/ebi, rendam di air panas terlebih dahulu

Caranya :

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sayuran dan tomat, aduk sebentar. Tambahkan cabe rawit utuh, kecap dan mie yang sudah di rebus, aduk kembali hingga rata, tambahkan garam secukupnya hingga pas rasanya.

Terakhir masukkan daun bawang dan daun sop/seledry. Aduk kembali hingga rata dan matang.

Sajikan.

Wajik Ketan

Ini cemilan kita hari ini. Sudah lama sekali tidak bikin kue ini, sudah lupa pun kapan terakhir membuatnya.  Sebenarnya sewaktu merendam beras ketan/pulut nya niatnya sih ingin dibuat lupis. Tapi entah kenapa kok inget sama kue ini.

Ya sudah akhirnya berubah haluan deh....dari awalnya mau dibikin lupis jadi bikin wajik. Lumayan menghemat waktu karena lupis lebih ribet membuatnya dibandingkan wajik ini. Bahan-bahan nya pun hampir sama.

Biasanya membuat ini saya tidak pernah pake komposisi bahan, pake filling so good aja, hehee...yang penting beras ketannya di rendam kurleb 2 - 3 jam lalu dikukus hingga mateng n empuk. Lalu dimasak kembali dengan santan yang diberi gula merah n daun pandan hingga santan meresap, gula merah yang dipakai hanya semerah yang kita inginkan, lalu ditambahkan gula pasir semanis yang kita mau juga.

Tapi biar tidak membingungkan bagi yang baru pertama membuatnya, kali ini saya memakai resep yang saya lihat dari NCC jajanan traditional weeks. Silahkan lihat disini

Wajik Beras Ketan
Bahan :

500 gr beras ketan putih
350 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gr gula jawa, sisir halus
3 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Gula Pasir, jika ingin lebih manis (optional)

Cara membuat ;

1. Rendam beras ketan putih selama 1 jam, sy rendam kurleb 2 jam an
2. Lalu kukus hingga matang, Angkat dan dinginkan.
3. Masak santan, gula merah, daun pandan dan garam hingga mendidih dan gula larut.
4. Masukkan beras ketan ke dalam santan, aduk rata hingga santan meresap, tes icip, jika di rasa kurang manis tambahkan gula pasir
5. Tuang ke loyang uk. 18x18 yang sudah dialasi plastik, tekan-tekan dan padatkan.
6. Potong setelah wajik dingin.

Happy Baking....^_^