Pie Brownies

Setoran saya berikutnya dipenghujung event NCC Brownies Week kali ini adalah Pie Brownies. Pie brownies ini kesukaan anak2 dirumah, renyahnya kulit pie berpadu dengan legitnya brownies membuat pie ini enakkk sekali. Membuatnya juga gak pake ribet dan insyaallah anti gagal, hehehe...karena dari pertama kali membuatnya sampai sekarang tidak pernah gagal.


Untuk kulit pie nya saya memakai resep nya mb Ricke Indriany, dan untuk resep Brownies nya menggunakan resep mb Nabila abidzar.

Pie Brownies


Kulit Pie
By. Ricke Indriany


Bahan:
300 gr margarin/butter, sy pakai full blueband
2 sdm gula halus
3 kuning telur
500 gr terigu


Cara membuat :
Campurkan semua bahan jadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yg sudah dioles tipis dengan minyak/margarin. Sisihkan.

Brownies
By. Nabila Abidzar


Bahan :
4 btr Telur
400 gr gula
225 minyak goreng
60 gr coklat bubuk
210 gr Terigu
50 gr Cokelat chips
1/2 sdt vanili
Almond slices untuk topping


Cara membuat :
Kocok telur dan gula asal rata saja, jangan sampai overmix.
Ayak jadi satu terigu, coklat bubuk, vanili. Lalu masukkan ke adonan telur. Aduk perlahan menggunakan spatula.
Masukkan minyak goreng, aduk rata kembali.
Terakhir masukkan coklat chips, aduk rata.
Masukkan ke dalam pie yang sudah dicetak, lalu taburi almond slices.
Panggang dalam oven, dengan suhu 180 oC hingga matang kurleb 25 mnt.


Happy Baking.....^ _ ^

Chocolate Cheese Tart (Pie Cokelat Keju)

Chocolate Cheese Tart (Pie Cokelat keju) ini adalah pesenan seorang temen, jadi sekalian bisa untuk setoran NCC CCW.
Karena selesainya juga last minute banget, jadi deh cuma sempet diphoto sekali take....
Pie cokelat keju ini enakk sekali....perpaduan crustnya yang renyah plus Cream cheese n DCC utk filling nya membuat nya semakinn yummiii.....

Untuk crust nya masih setia dengan resepnya mb Ricke Indriani, sedangkan utk filling cokelat kejunya memakai resep dari Blog nya Rahel bisa dilihat disini

Chocolate Cheese Tart (Pie Cokelat Keju)
Crust by Ricke Indriani
Filling By Citarasawan from Rahel Blog

Bahan kulit pie:

300 gram margarin/butter
2 sdm gula halus (munjung)
3 kuning telur
500 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour

Cara membuat:

Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin/minyak oles loyang. Oven kurleb 25 menit pada suhu 170 oC, Sisihkan.

Chocolate Cheese Filling
Sumber: Citarasawan

Bahan-bahan:
250g cream cheese (suhu ruang)
50ml UHT whipping cream, Sy tidak pakai
80 gr Dark Cooking Cokelat (dicairkan)
1/2 sdm coklat pasta
60g gula icing
60g mentega
1 biji telur

Cara membuat:

1. Kocok cream cheese bersama gula icing, mentega hingga tercampur rata. Masukkan telur, DCC cair, cokelat pasta dan whipping cream (skip jk tdk pakai), putar sebentar hingga adunan tercampur rata.
2. Masukkan ke dalam piping bag dan gunting sedikit ujungnya.
3. Masukkan adunan cheese ke dalam kulit tart, masukkan hingga penuh. Lalu panggang dioven 170oC selama10 menit.
4. Biarkan hingga dingin

Pie Keju (Cheese Tart)

Akhirnya bisa juga ikut meramaikan NCC Cheese week, setelah bingung sesaat mau bikin apaan yaa...ditambah lagi melihat laporan temen-temen yang keren-keren, aduhhh jadi nambah bingung deh.

Kebetulan kemarin bikin Fruit pie untuk snack pengajian dan crust/kulitnya sengaja dibikin berlebih, jadi inget deh sama resep cheese tart dari blog seseorang dari negeri jiran Malaysia. Dulu resep ini pernah dicoba sekali tapi sudah lama tidak dibuat lagi. Pas banget deh dengan tema event NCC weeks kali ini.

Untuk crust/kulit pie nya saya memakai resep dari Mb Ricke Indriany, sedangkan untuk fiiling nya memakai resepnya Azlita masam manis disini, sebagai berikut :

Pie Keju (Cheese Tart)

Bahan kulit pie:

300 gram margarin/butter
2 sdm gula halus (munjung)
3 kuning telur
500 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour



Cara membuat:

Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin/minyak oles loyang. Oven kurleb 25 menit pada suhu 170 oC, Sisihkan.

Bahan Filling keju:

250 gr Cream Cheese
50 gr Gula kastor/gula halus
1 biji telur ukuran sedang, jika telur ukuran besar, buang/sisihkan sedikit putih telurnya
1/2 sdt vanilla essence / lemon essence, sy menggunakan 1/2 sdt vanilli bubuk

Cara membuat:

Keluarkan cream cheese 20 - 30 menit sebelum digunakan, jangan sampai cream cheese mencapai suhu ruang.
Kocok cream cheese dan gula menggunakan mixer kecepaan sedang hingga menjadi cream, masukkan telur dan vanila essence/bubuk. kocok lagi hingga rata. Lalu masukkan ke dalam piping bag.

Penyelesaian :

Masukkan filing yang sudah dimasukkan ke piping bag ke dalam kulit pie, isi hingga penuh agar hasilnya lebih bagus.
Ambil sedikit adonan cream cheese yg sudah dikocok tadi lalu titikkan sedikit pewarna, aduk rata, lalu coretkan ke atas filling cream cheese untuk memberi motif pada pie.
Masukkan ke dalam oven lalu panggang selama 5 menit pada suhu 170 oC. sampai filling tidak lengket ditangan jika disentuh dengan jari.

 

Warna yang saya gunakan untuk motif pie nya ternyata kurang gojreng deh, hadeuhhh....warnanya masih soft banget, seharusnya warna untuk motif lebih kuat lagi agar hasilnya lebih cantik.

Pie Coklat Keju (Chocolate Cheese Tart)

Tertarik melihat Pie coklat keju di foodie blogger dari negeri jiran, Rahel Blog. Akhirnya dicoba deh, kebetulan juga sudah ada kulit/crust nya. Rasa enakkk...ya iyalah coklat keju gitu lho dan anak2 juga suka, tapi masih belum puas dengan hasilnya.....

Filling Coklat kejunya terlalu cair menurut saya jadi setelah di oven dan matang dia tidak menggembung cantik tapi agak cekung kedalam. Seharusnya Cream cheese yang digunakan adalah cream cheese dalam bentuk blok seperti keju kraft tapi disini tidak ada cheese cream dalam bentuk blok, banyaknya dalam kemasan botolan seperti di photo. Dan hampir semua cream cheese dalam kemasan botol teksturnya lebih lembek. 

Cream cheese dalam bentuk blok disini adanya cuma dlm kemasan blok2 kecil, next time akan dicoba lagi dengan menggunakan cream cheese yang kecil2 itu, mungkin hasilnya akan lebih baik....insyaallah  * masih penasaran

Resep di share nanti saja ya di update berikutnya, jika sudah ada waktu luang untuk membuat pie coklat keju ini lagi

Fruit Pie

Fruit pie kali ini saya menggunakan resepnya mb Ricke untuk kulit/crust nya, hasilnya lebih renyah dari resep yang sebelumnya saya buat. Membuatnya juga sangat mudah dan simpel karena semua bahan dicampur jadi satu dan diaduk menggunakan sendok kayu. Kalau punya pisau pastry sih lebih bagus lagi, tapi kalau tidak punya dgn menggunakan sendok kayu pun sudah cukup dan hasilnya juga bagus dan renyah.

 

Bahan-bahan yang digunakan juga cukup simpel. Kulit/crust nya bisa dibuat dari jauh2 hari jika ingin membuatnya dalam jumlah banyak. Setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara. 

Resep Asli bisa dilihat disini ya....

Dan utk vla nya saya menggunakan resep dari NCC, yang pernah saya posting sebelumnya, tapi penggunaan kuning telur nya dikurangi

Fruit Pie

by Ricke Indriani

Bahan kulit/crust:
300 gram margarin/butter
2 sdm gula halus (munjung)
3 kuning telur
500 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour

Cara membuat:
 Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin/minyak oles loyang.  oven selama kurleb 25 mnt pada suhu 170 oC. Sisihkan.

Bahan Vla :

500 cc  susu

100 gr  gula kaster

5 btr     kuning telur, (sy memakai 2 kuning telur)

30 gr    tepung maizena

1 sdm   mentega

1 sdt     vanilli extract

Caranya:

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.  

Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan.

Bahan Topping :

Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur hijau, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, atau buah lain spt semangka, melon yg dibentuk bulat, dan lain-lain.

Bahan Siraman:

1 sdt    agar-agar putih

100 cc    air

1 sdt    gula

(didihkan ketiga bahan ini, sisihkan)

Penyelesaian:

Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening.

Fruit Pie

Penganan yang satu ini adalah penganan favorite saya, kulit pie yang renyah ditambah vla yang lembut plus segarnya topping buah segar, membuat penganan ini jadi istimewa.

Dulu sewaktu masih tinggal di Indonesia fruit pie ini selalu saya beli jika sedang ke toko kue/bakery dan selalu ada apabila ada acara dirumah. 

Karena bisa di dapat dengan mudah alias beli akhirnya tidak pernah mencoba untuk membuat fruit pie sendiri.

Sejak tinggal jauh dari tanah air jadi jarang banget deh bisa menikmati si fruit pie ini lagi. Karena itu pas mudik kemarin sengaja banget beli cetakan fruit pie dengan harapan oneday bakal mencoba untuk membuatnya sendiri.

Tapi ternyata oh ternyata penyakit malas selalu mengalahkan keinginan untuk segera membuat si fruit pie ini, gak tau deh kok kayanya ribet amat yah, harus bikin kulit nya, vla nya, trs isi satu2 kedalam kulit, tata buahnya n siram lagi dengan larutan agar, euuggghhh membayangkannya aja udah males ya .....*kalo begini kapan pinternya yakk.....

Alhasil tuh cetakan selalu tersimpan rapi dilemari dapur, sampai suatu hari di milis NCC di share resep Giant Fruit pie nya bu Fatmah dan jadi obrolan para NCCers. Jadi inget sama keinginan untuk mencoba membuat sendiri si fruit pie ini dan sama cetakannya yang sudah lama jadi penghuni lemari,hihihi

Akhirnya setelah sekian lama dan setelah mengumpulkan semangat plus menyingsingkan lengan baju .... *lebay.com ^_^ ......jadi juga membuat fruit pie ini, seperti biasa resep diambil dari web NCC.

FRUIT PIE By. Fatmah Bahalwan Bahan kulit Pie: 250 gr  tepung terigu, serba guna 1/2 sdt  garam 125 gr  mentega 5 sdm   air es Bahan Vla : 500 cc  susu 100 gr  gula kaster 5 btr     kuning telur 30 gr    tepung maizena 1 sdm   mentega 1 sdt     vanilli extract Bahan Topping : Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur hijau, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, atau buah lain spt semangka, melon yg dibentuk bulat, dan lain-lain. Bahan Siraman: 1 sdt    agar-agar putih 100 cc    air 1 sdt    gula (didihkan ketiga bahan ini, sisihkan) Cara membuat : Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat, gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung, oven hingga matang. Lebih kurang 20 menit. Vla : Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan. Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan. Penyelesaian: Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening.

Lumayan sih hasil nya untuk perobaan perdana, tapi kok kulitnya kurang gurih ya tidak seperti yang dijual di toko kue di indonesia, mungkin karena kulitnya msh ketebelan ya??? *wondering

dan kulit nya setelah dioven rada melorot/turun sampai 3/4 cetakan.

Hmmm....sepertinya next time mesti dioba lagi ney biar hasilnya lebih maksimal. So far not bad lahh