Mie Ayam Jamur

Sore-sore ditawari semangkok mie ayam jamur....hmmm gak ada deh yang bakal nolak, apalagi kalau gretongan yaa...

Mie ayam dan bakso emang makanan sepanjang masa...gak ada bosen-bosen nya deh, makanan yang selalu dicari-cari dan ngangeni. Apalagi bagi yang lagi ada jauuhh dari tanah air, kalau lagi pengen nyari "mamang mie ayam dan bakso" nya repot. Solusi satu-satunya ya...mie ayam n bakso made in dewek, hehehe

Mie ayam juga banyak variasinya sesuai dengan bahan tambahannya, mulai dari Mie ayam bakso, mie ayam jamur, mie ayam jamur bakso, mie ayam pangsit, mie ayam ceker, dll.

Mie ayam yang saya buat ini adalah jenis mie ayam kampung yang resepnya memakai bumbu yang rada "komplit", berbeda dengan mie ayam oriental yang biasanya memakai bumbu yang lebih sederhana. Resep saya dapat dari temen jadi ga tau sumber aslinya darimana. 

Mie Ayam Jamur

Bahan :

500 gr Ayam fillet

1 kaleng jamur kancing, potong tipis

Kecap manis secukupnya

2-3 lembar daun salam

Garam secukupnya

Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus :

8 siung bawang merah

8 siung bawang putih

1 sdt merica bubuk

2 sdt ketumbar bubuk

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

3-4 biji kemiri 

Kuah :

6-8 siung bwang putih, haluskan

1 sdt merica bubuk

kurleb 2 liter air kaldu sapi/ayam

Minyak utk menumis

Minyak Bawang :

10 siung bawang putih, cincang

Minyak yang agak banyak untuk menumis

Pelengkap:

Mie telur, rebus

Sawi, rebus

Daun bawang, iris tipis

Bawang goreng

Kecap asin

Cara Membuat :

Ayam jamur :

Panaskan minyak, Tumis bumbu halus hingga harum. masukkan daun salam dan kecap manis  aduk rata. Lalu masukkan ayam dan jamur, masak hingga ayam mateng lalu tambahkan garam, test icip hingga pas rasanya.

Kuah :

Panasan minyak, tumis bawang putih yg sudah dihaluskan sampai harum lalu masukkan merica bubuk tumis lagi sampai harum lalu tuang air kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan bakso jika ingin menambahkan bakso

Minyak Bawang :

Panaskan minyak lalu masukkan bawang putih cincang, tumis hingga bawang putih berwarna kecoklatan. matian api lalu dinginkan. Simpan bersama minyak tumisannya.

Penyajian :

Masukkan 1 sdt minyak bawang dan 1 sdt kecap asin dalam mangkok lalu masukkan mie yang sudah direbus lalu aduk hingga rata. Tambahkan tumisan ayam, sawi rebus, daun bawang dan bawang goreng lalu siram kuah kaldu. Mie ayam siap disantap ....^_^

Mie Telur Homemade

Lagi pengen bikin mie sendiri, langsung meluncur ke web nya NCC - Indonesia dan langsung juga deh di eksekusi Mie Telur Istimewa nya NCC. Hasilnya lumayan lah buat percoban perdana dan menghasilkan mie yang sehat pula....Alhamdulillah...

Mie Telur Istimewa
By. Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:
1000 gr tepung terigu protein tinggi
450 gr telur (kuning + putih), sy pake 5 butir telur ukuran sedang
1 sdm garam

Cara membuat:
Aduk rata tepung dan garam, tuangi telur, aduk rata dan uleni hingga kalis. Lalu tipiskan dengan rolling pin, teruskan gilas dengan mesin pembuat mie hinga beberapa kali, sampai adonan halus.
Beri taburan tepung sagu, lalu gilas dengan pemotong bentuk mie.
Mie siap digunakan.

Saya kemarin bikin setengah resep saja, 500 gr terigu dan 5 butir kuning telur. Adonan mie ini padat dan berat, lumayan olah raga juga kalau menguleninya dengan tangan, hehee....menurut saya lho yaa...tapi kalau yang sudah biasa mungkin lebih ringan.

Jadi deh Mie Ayam....Mari Makaaaannn.....