Martabak Brownies

Ini setoran terakhir saya di event NCC Brownies Week kemarin, senang rasanya bisa ikut memeriahkan event kali ini.

Tertarik dengan Martabak Brownies yang saya lihat disalah satu foodie blogger, Sepertinya martabak brownies ini sudah cukup dikenal luas di tanah air, tapi kok ya saya baru tahu dan baru lihat yaa.....hehehee.....telat.com

Karena hal itu juga lah akhirnya saya memutuskan untuk membuat martabak bownies ini, selain penasaran juga dengan rasanya,  sepertinya enak.... lembutnya martabak dipadukan dengan manis dan legitnya cokelat.

Dan setelah resepnya selesai dieksekusi dan dicicipi....ternyata enakkkk sekaliii, tekstur nya sangat lembut. Martabak brownies ini kalau menurut saya termasuk martabak Bolu karena bertekstur sangat lembut seperti layaknya bolu karena penggunaan ragi pada adonannya, jadi tekstur nya tidak rada kenyal seperti martabak abang-abang alias martabak terang bulan.

Tapi secara keseluruhan.... enak...enak...enak...saya suka, jadi menambah list cemilan dan snack sekolah anak2 dirumah.

Resepnya saya lihat dari blognya mb Diah Didi di Diah Didi's Kitchen, Sbb :

Martabak Brownies

By. Diah Didi

Bahan :

250 gr Terigu

350 ml Susu cair

75 gr Margarin

50 gr Gula Pasir

1 sdm Cokelat bubuk

40 gr DCC

2 btr Telur

1/2 sdt Baking powder

1/2 sdt Ragi instan

Bahan Pelengkap :

Margarin utk olesan

Susu kental manis

Cokelat Ceres, Kacang, keju parut, dll sesuai selera utk taburan

Cara Membuat :

1. Lelehkan Margarin dan DCC, sisihkan
2. Campur terigu, cokelat bubuk, dan baking powder lalu ayak. Masukkan ragi instan. Sisihkan
3. Kocok Gula dan telur hingga mengembang, lalu masukkan campuran terigu aduk2 lalu masukkan susu cair dan cokelat yang sudah dilelehkan. Aduk rata. Diamkan adonan 30 mnt.
4. Panaskan cetakan, masukkan adonan. Tunggu hingga adonan berpori baru tutup adonan. Gunakan api kecil agar kulit martabak tidak gosong. Masak hingga mateng.
5. Setelah matang, olesi permukaannya dengan margarin lalu taburi cokelat ceres dan beri toping sesuai selera. Lalu beri susu kental manis.

Happy Baking....^_^

Martabak Manis Terang Bulan Keju

Kemarin bikin cemilan yang gampang buat anak-anak, yaitu martabak manis. Tadinya mau dikasi filling coklat kacang n wijen, tapi males ngeblender kacang tanahnya, ya sudah lah bikin filling keju parut saja.

Setelah jadi baru ngeh yaa...ehh kenapa gak dilaporin ke NCC CCW aja yaa...kan ini pake keju juga, heee.....
Akhirnya ambil kamera, atur-atur dikit sebisanya n jeprat jepret deh....photonya seadanya banget soalnya blm bisa food photografi, hehe

Martabak manis terang bulan keju ini memakai resepnya mb Ricke Ordinary Kitchen.....

Resepnya sebagai berikut:

MARTABAK MANIS TERANG BULAN
By. Ricke Indriani

Bahan:
250 gram terigu protein sedang
400 ml susu cair
30 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
2 buah telur
1 sdt baking powder

Bahan tambahan per loyang:
1/2 sdt soda kue
Gula pasir untuk taburan

Bahan isi:
Sesuai selera (coklat, kacang, keju, selai, dll)
Susu kental manis

Bahan olesan:
Butter/margarin

Cara membuat:
1. Ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula dan garam sampai gula larut. Tambahkan susu. Aduk rata.
3. Masukkan campuran terigu dan baking powder. Kocok rata sampai lembut dan tidak ada lagi gumpalan terigu. Bila masih ada bisa disaring. Diamkan 1 jam atau lebih.
4. Panaskan loyang martabak sampai panasnya merata dan cukup (loyang tidak usah dioles). Jika sudah panas, kecilkan api (kecil banget ya). Biarkan sekitar 10 menit agar panasnya stabil.
5. Bagi 2 adonan. Tambahkan 1/4 sendok teh soda kue yg dilarutkan dg 1 sensok makan air. Aduk cepat merata. Langsung tuang ke loyang yg sudah panas. Biarkan sampai muncul gelembung dan berlubang-lubang. Taburi gula pasir. Tutup loyang dan biarkan sampai matang (permukaan sudah tidak cair/basah).
6. Angkat. Segera oles dengan butter/margarin. Beri isian. Beri susu kental manis. Belah jadi 2 bagian, tumpuk. Oles lagi permukaan kulit luarnya dengan butter/margarin. Potong-potong. Sajikan hangat.
7. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan.

Martabak Manis Terang Bulan

Gak ada bosennya makan makanan yang satu ini, apalagi dinikmati saat masih panas ditemani secangkir teh, alhamdulillah nikmatnya :)

Setelah mencoba berkali-kali dengan resep yang berbeda-beda dan selalu saja jadinya seperti kue lumpur ukuran besar, huuuhh

Sampai akhirnya ketemu dengan resep martabak manisnya mb Ricke (Resep2 nya is the best lah pokoke) dan voila...berhasil pada percobaan perdana ....akhirnya. Dan seterusnya tidak pernah gagal lagi deh kalau buat martabak manis, walau bikin nya lagi buru2 pun tetap jadi

Resep aslinya bisa dilihat disini

MARTABAK MANIS TERANG BULAN

By. Ricke Indriani

Bahan:

250 gram terigu protein sedang

400 ml air (bisa diganti susu cair/santan)
30 gram gula pasir
1/2 sdt garam
2 buah telur
1 sdt baking powder

Bahan tambahan per loyang:
1/4 sdt soda kue
Gula pasir untuk taburan

Bahan isi:
Sesuai selera (coklat, kacang, keju, selai, dll)
Susu kental manis

Bahan olesan:
Butter/margarin

Cara membuat:
1. Ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula dan garam sampai gula larut. Tambahkan susu. Aduk rata.
3. Masukkan campuran terigu dan baking powder. Kocok rata sampai lembut dan tidak ada lagi gumpalan terigu. Bila masih ada bisa disaring. Diamkan 1 jam atau lebih.
4. Panaskan loyang martabak sampai panasnya merata dan cukup (loyang tidak usah dioles). Jika sudah panas, kecilkan api (kecil banget ya). Biarkan sekitar 10 menit agar panasnya stabil.
5. Bagi 2 adonan. Tambahkan 1/4 sendok teh soda kue yg dilarutkan dg 1 sensok makan air. Aduk cepat merata. Langsung tuang ke loyang yg sudah panas. Biarkan sampai muncul gelembung dan berlubang-lubang. Taburi gula pasir. Tutup loyang dan biarkan sampai matang (permukaan sudah tidak cair/basah).
6. Angkat. Segera oles dengan butter/margarin. Beri isian. Beri susu kental manis. Belah jadi 2 bagian, tumpuk. Oles lagi permukaan kulit luarnya dengan butter/margarin. Potong-potong. Sajikan hangat.
7. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan.



Note:
- Jangan lupa untuk memasukkan soda kue terakhir kali saat adonan akan dituang ke loyang. Jangan dimasukkan di depan dan didiamkan 1 jam, efek soda kue akan hilang. Menurut informasi soda kue hanya bereaksi dan memberi efek maksimal 10 menit setelah dicampur ke dalam adonan. Ini kuncinya martabak akan menghasilkan serat/sarang yg bagus.
- Jika terburu-buru adonan bisa langsung digunakan tanpa didiamkan dulu 1 jam. Tapi akan agak beda di teksturnya ya, klo didiamkan dulu adonan akan lemas dan menghasilkan tekstur martabak yang lembut.