Donat Labu Kuning (Pumpkin Donut)

Punya stok labu kuning di kulkas, bosen mau dibuat kolak lagi kolak lagi, ditimbang ada lebih dari 500 gr labu nya. Akhirnya 500 gr dibuat kue lumpur dan sisanya sekitar 150 gr dibuat Donat. Kue Lumpur nanti akan di posting di entry sendiri.

Dan seperti biasa resep diintip dari blog favorite, blog nya mb ricke indriany. Yang ingin melihat langsung ke blog nya mb ricke silahkan langsung kesini

Labu yang dipakai tidak banyak hanya 150 gr, saya bikin sama dengan resep aslinya tanpa ada yang dirubah. Hasilnya alhamdulillah empuk dan enak. 

Ini sudah yang kesekian kalinya saya membuat Donat Labu dengan resep mb Ricke ini, dan dari awal buat sampai sekarang alhamdulillah hasilnya selalu bagus dan donatnya empuk. Makanya males mau coba-coba resep yang lain karena sudah pas dengan hasilnya.

Ini resepnya ....

PUMPKIN DONUTS (DONAT LABU KUNING)

by Ricke Indriani

Bahan:

150 gram labu kuning kukus (berat setelah dikukus tanpa kulit), haluskan

200 gram terigu protein tinggi/bread flour

100 gram terigu protein sedang/all purpose flour, sy pakai full all purpose flour

20 gram susu bubuk

6 gram ragi instant

30 gram gula pasir

1/2 sdt vanilla

2 kuning telur

50 ml susu cair dingin, sesuaikan dengan keadaan tepung (bisa lebih sedikit atau lebih banyak)

30 gram butter/margarine

1/2 sdt garam

Minyak goreng untuk menggoreng donat

Gula halus untuk taburan donat atau topping sesuai selera

Cara membuat:

1. Campurkan terigu, susu bubuk, ragi instant, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan kuning telur, labu kuning dan vanilla, campurkan aduk merata. Masukkan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis (tidak lengket dan tidak lembek). Hentikan penambahan susu cair jika adonan dirasa sudah kalis.

2. Masukkan butter/margarine dan garam, uleni kembali hingga tercampur rata. Pindahkan adonan ke talenan kayu atau alas kerja yang ditaburi sedikit terigu. Uleni adonan hingga kalis dan elastis, permukaan adonan mulus dan licin. Bulatkan adonan, masukkan ke wadah/baskom. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan 20-30 menit.

3. Kempiskan adonan, uleni kembali sebentar agar licin kembali. Timbang adonan masing-masing 30 gram (atau sesuai selera beratnya). Bulatkan kemudian pipihkan masing-masing adonan, letakkan di loyang yang ditabur terigu tipis. Lakukan hingga adonan habis. Tutup dengan plastik wrap agar adonan tidak kering. Diamkan 15-20 menit.

4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian kecilkan api. Lubangi bagian tengah donat menggunakan sumpit, lalu goreng sambil diputar-putar tengahnya menggunakan sumpit hingga terbentuk lubang bulat. Goreng hingga satu sisi kuning kecoklatan, lalu balik dan goreng kembali hingga sisi satunya kuning kecoklatan juga. Cukup dibalik satu kali saja.

5. Angkat dan tiriskan. Nikmati dengan taburan gula halus atau beri topping sesuai selera.

Note: 

Kondisi tepung dan jenis labu kuning yang dipakai bisa berbeda-beda kadar airnya, jadi sesuaikan jumlah susu cair yang ditambahkan ke dalam adonan. Tuang sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Hentikan penambahan susu cair bila dirasa adonan sudah kalis/tidak lengket.

Selamat Mencoba....^_^

Donat Kentang

Siapa sih yang gak suka donat? Jangankan anak-anak, orang dewasa pun pada umumnya suka banget sama penganan yang satu ini, tak terkecuali anak-anak dirumah. Karena itu, ini penganan yang paling sering dibuat dirumah.Terutama donat klasik yang hanya dibalur dengan Gula Halus. Gula halusnya pun yang original aja alias Gula yang dihalusin, bukan gula halus khusus donat. 

Kalau dah bosen dgn topping gula halus baru deh minta donatnya diberi topping coklat ceres atau keju.

Aslinya resep yang saya pakai adalah resep Donat kentang NCC, Resep Asli bisa dilihat disini. Donatnya Enak banget tapi agak padat kalo menurut saya, gak tau deh apa memang seperti itu atau saya yang menguleninya kurang kalis elastis ya. Pengennya donat itu yang ringan dan empuukkk pukkk.

Akhirnya Resep tersebut saya modif sedikit dengan megurangi pemakaian terigu dengan jumlah pemakaian  kentang yang sama, agar menghasilkan donat dengan tekstur yang empuk sesuai keinginan saya. Hasilnya...????

Donatnya enyaakkk banget, ringan dan empuuukkkkk deh......narsis.com  ^_^

DONAT KENTANG

Bahan :

400  gr Terigu

50    gr Susu bubuk

1   bks Ragi instan (11 gr)

200  gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan

75    gr gula pasir

4   btr   kuning telur

75   ml air dingin (kurleb)

60    gr mentega

1/4 sdt Garam

Cara membuatnya : 

Dalam wadah, campur terigu, gula, susu bubuk, ragi instan, aduk rata. masukkan kentang halus dan kuning telur lalu masukkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis, 

masukkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Bulatkan adonan, tutup dgn plastik, istirahatkan hingga mengembang kurleb 20 - 30 menit 

Bagi adonan, buletkan. Diamkan lagi -/+ 20 menit hingga mengembang.

lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, goreng dengan bantuan sumpit yang diputer2 hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Lamanya waktu proofing adonan tergantung suhu udara pada saat itu, bisa lebih lama di musim dingin.

Untuk mempercepat waktu proofing bisa diakali dengan memasukkan adonan dan semangkok air panas kedalam oven.