Bolu Kukus Mekar Cokelat

Melihat Bolu kukus ini di posting di grup FB dengan note nya pasti mekar and no mixer, membuat saya penasaran. Setelah dibaca resepnya baik2...ehh iya tanpa dimixer, cuma dicampur dan diaduk seperti membuat brownies. Nah demen banget nih sama resep yang kaya gini ...simpel, no ribet dan pasti jadi, hehehee...

Akhirnya sabtu pagi kemarin saya coba buat sekalian untuk bawaan ke pengajian. Adonan saya isi penuh ke cetakan seperti halnya membuat bolu kukus mekar. Dan setelah menunggu 20 menit...Taraaa...ternyata si bolu kukus bener2 mekar, tertawa ngakak, mlenuk-mlenuk....apalagi yah bahasanya...sampai banyak kelopak yang putus sangking mekarnya. 

Ahh ternyata sesuai dengan notenya ...pasti mekar!!!

Seresep jadinya tidak sampai 20 pcs, jadi semuanya dibawa ke pengajian pagi itu. Malamnya saya bikin lagi karena si adek mau bekel sekolahnya esok hari bolu kukus coklat lagi. Dan untuk kali kedua ini saya mengisi adonan ke cetakan hanya 3/4 penuh saja biar hasilnya cantik tidak terlalu mekar keatas dan menghindari banyak kelopak yang patah sangking mekarnya.

Resep dari mb JoLie Foodtography yang di share di grup FB langsng enak. Ini resepnya yaa....


Bolu Kukus Mekar Cokelat
Source : JoLie Foodtography - Langsung Enak

Bahan 1:

- aduk rata
* 200 ml susu cair
* 100 gr margarin, lelehkan
* 1 butir telur, kocok lepas

Bahan 2,

- campur rata, ayak:
* 200 gr gula halus
* 200 gr terigu
* 50 gr coklat bubuk
* 50 gr coklat keping (warna coklat atau warna putih), atau sesuai selera, sy pakai cokelat ceres
* 1 sdt baking powder
* 1 sdt soda kue
* 1/2 sdt vanili

Cara membuat:

- Siapkan kukusan

- Dengan api yang besar, alasi tutup dandang dengan kain, supaya air tidak menetes ke adonan nantinya .

- Tuangkan bahan 1 ke dalam bahan 2 (selain coklat keping), aduk rata menggunakan balloon whisk, pastikan adonan tidak bergerindil ( tidak perlu terlalu lama, cukup asal rata aja

- Campurkan sebagian coklat keping kedalam adonan, aduk rata.

- Tuang adonan ke dalam cup, dan taburi dengan sisa coklat keping diatasnya. 

- Kukus selama 25-30 menit hingga matang,pastikan kukusan sudah benar benar panas dan mengeluarkan uap saat adonan masuk.

Prol Tape

Ini postingan telat juga....hehee...tempo hari dikasi tape singkong oleh seorang temen. Jadi inget pengen bikin prol tape ini. Sebenarnya sudah lama ingin nyoba buat si prol tape ini, tapi gak ada tape singkongnya, mau bikin sendiri pun tidak punya ragi tape nya...ya sudah deh. 

Nah begitu dapat tape nya langsung saja eksekusi resepnya. Ada beberapa resep prol tape yang disimpen, sampe bingung mau resep  yang mana dulu yang akan di coba.

Akhirnya saya coba resep Prol Tape padat lembut dari website langsung enak. Resepnya seperti dibawah...

Prol Tape

Source : Langsungenak.com

Bahan : 

600 gr tape ubi (haluskan/buang serat atau tulangnya)

200 gr gula pasir (boleh dikurang kalo gak suka terlalu manis)

150 gr tepung terigu

4 butir telor utuh

1/2 sdt baking powder

1 sdt SP

100 gr mentega di cairkan.

1 butir kuning telur untuk olesan

Kismis,keju,almon,coklat chip untuk topping (sesuai selera)

Cara membuat :

Kocok gula,sp dan telur sampai kembang,putih berjejak.

Masukan terigu,baking powder,tape secara bergantian,aduk rata.

Terahir masukan mentega cair,aduk rata.

Tuang dalam loyang,yang sdh dioles mentega dan ditaburi sedikit terigu,olesi permukaan adonan dengan kuning telor, lalu susun topping. (Saya tidak diolesi kuning telur).

Oven kurang lebih 25 -30 menit (tes tusuk).

Kelepon

Ini adalah kue traditional yang sederhana tapi enak. Membuatnya juga gampang sekali, sama sekali gak pake ribet deh. Bahan2nya juga sangat mudah didapat walaupn sedang tinggal jauh dari tanah air. 

Alhamdulillah untuk itu...sangat gampang memperoleh bahan2 makanan khas dari tanah air di Saudi, jadi kue2 dan makanan apapun gampang dibuat dan resep apapun banyak berseliweran di internet, jadi hanya tinggal niat dan kemauan saja untuk sedikit repot di dapur untuk membuat aneka jenis kue dan masakan dari tanah air.

Jika sedang membuat kue kelepon ini jadi inget sama ayah mertua, beliau suka sekali kue kelepon ini.

Resep ini sudah lama sekali saya simpen jadi sudah tidak ingat lagi dari mana dulu diperoleh.

Ini dia resepnya :

Kelepon

Bahan :

250 gr Tepung Ketan 

2 sdm Tepung Beras

1/4 sdt Garam

Air Secukupnya

Pasta Pandan Secukupnya

Filling : Gula Merah, iris tipis

Pelapis :

Kelapa parut

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Campur semua bahan dan aduk rata

Caranya :

1. Siapkan air di panci untuk merebus, didihkan
2. Campur Tepung ketan dan tepung beras, masukkan garam dan pasta pandan. Aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan adonan tidak lengket lagi ditangan dan adonan sudah bisa dibentuk.
4. Tambahkan kembali pasta pandan jika hijaunya belum bagus sampai sehijau yang diinginkan.
5. Ambil sedikit adonan bentuk bulat, isi tengahnya dengan irisan gula merah, tutup, lalu bulatkan kembali.
6. Masukkan ke dalam air rebusan yang sudah mendidih. Masak  hingga adonan mengapung.
7. Lakukan hingga semua adonan habis
8. Jika adonan sudah mengapung, angkat dan segera gulingkan ke kelapa parut.
9. Kelepon siap dinikmati.

Soes (Cream Puff)

Ini kue favorite di rumah, dari yang masih kulitnya sampai yang sudah diisi vla. Malah belum selesai diisi vla, kulitnya sudah abis setengah duluan, hehehe

Ini soes yang original, sebelumnya saya posting yang memakai vla keju untuk fillingnya. Tapi untuk kulitnya masih memakai resep yang sama.

Soes (Cream Puff)

By. Ricke Indriany

Bahan choux pastry (Kulit soes):

200 ml air

100 gram margarin atau salted butter

1 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

75 gram terigu protein sedang (all purpose)

50 gram terigu protein tinggi

3 butir telur ukuran besar (jika kecil pakai 4 butir), kocok lepas

Kantong segitiga (piping bag) dan spuit bintang (saya pakai spuit no.22)

Cara membuat:

1. Campur air, margarin/butter, garam dan gula pasir. Didihkan di atas api kecil.

2. Matikan api, masukkan terigu yang sudah diayak. Aduk rata dengan sendok kayu hingga tercampur dengan baik. Nyalakan kembali api kecil saja, masak adonan sambil diaduk-aduk hingga kalis (adonan sudah tidak menempel lagi di panci). Angkat dan dinginkan.

3. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas sedikit demi sedikit secara bertahap sambil adonan dimixer dengan kecepatan rendah. Jika dirasa adonan sudah cukup lembut untuk dispuit dan telur masih bersisa, hentikan penambahan telur karena adonan akan terlalu cair dan susah untuk dispuit.

4. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Spuitkan memanjang (atau bentuk bulat juga boleh) ke atas loyang yang telah dioles margarin tipis. Beri jarak yang cukup satu sama lain.

5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200'C selama kurang lebih 30 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing. 

Jika terlihat adonan sudah mengembang kokoh, kuning kecoklatan dan busa yang terdapat pada adonan sudah hilang berarti kue sudah matang dan siap dikeluarkan.

6. Dinginkan di rak kawat.

Filling (Vla) :

Dari kumpulan Resep Blueband

150 ml susu cair

5 1/2 sdt tepung maizena

2 sdm gula pasir

1/4 sdt vanilla essence, saya pakai vanili bubuk

1 kuning telur, kocok lepas

2 sdm blueband

Caranya :

Masukkan susu cair, tepung maizena dan gula pasir ke dalam panci, lalu didihkan. 

Ambil sedikit adonan lalu tuang ke dalam kuning telur, aduk rata. Lalu tang kembali kedalam panci rebusan susu. 

Masak kembali hingga kental. Tambahkan blueband dan vanila. Aduk sampai lembut.

*** Untuk 1 resep kulit, kurleb memerlukan 3 resep filling. Tergantung dari banyaknya filling yang diisi ke dalam kulit. Disesuaikan saja dengan jumlah klit yang ada.

Wajik Ketan

Ini cemilan kita hari ini. Sudah lama sekali tidak bikin kue ini, sudah lupa pun kapan terakhir membuatnya.  Sebenarnya sewaktu merendam beras ketan/pulut nya niatnya sih ingin dibuat lupis. Tapi entah kenapa kok inget sama kue ini.

Ya sudah akhirnya berubah haluan deh....dari awalnya mau dibikin lupis jadi bikin wajik. Lumayan menghemat waktu karena lupis lebih ribet membuatnya dibandingkan wajik ini. Bahan-bahan nya pun hampir sama.

Biasanya membuat ini saya tidak pernah pake komposisi bahan, pake filling so good aja, hehee...yang penting beras ketannya di rendam kurleb 2 - 3 jam lalu dikukus hingga mateng n empuk. Lalu dimasak kembali dengan santan yang diberi gula merah n daun pandan hingga santan meresap, gula merah yang dipakai hanya semerah yang kita inginkan, lalu ditambahkan gula pasir semanis yang kita mau juga.

Tapi biar tidak membingungkan bagi yang baru pertama membuatnya, kali ini saya memakai resep yang saya lihat dari NCC jajanan traditional weeks. Silahkan lihat disini

Wajik Beras Ketan
Bahan :

500 gr beras ketan putih
350 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gr gula jawa, sisir halus
3 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Gula Pasir, jika ingin lebih manis (optional)

Cara membuat ;

1. Rendam beras ketan putih selama 1 jam, sy rendam kurleb 2 jam an
2. Lalu kukus hingga matang, Angkat dan dinginkan.
3. Masak santan, gula merah, daun pandan dan garam hingga mendidih dan gula larut.
4. Masukkan beras ketan ke dalam santan, aduk rata hingga santan meresap, tes icip, jika di rasa kurang manis tambahkan gula pasir
5. Tuang ke loyang uk. 18x18 yang sudah dialasi plastik, tekan-tekan dan padatkan.
6. Potong setelah wajik dingin.

Happy Baking....^_^

Martabak Brownies

Ini setoran terakhir saya di event NCC Brownies Week kemarin, senang rasanya bisa ikut memeriahkan event kali ini.

Tertarik dengan Martabak Brownies yang saya lihat disalah satu foodie blogger, Sepertinya martabak brownies ini sudah cukup dikenal luas di tanah air, tapi kok ya saya baru tahu dan baru lihat yaa.....hehehee.....telat.com

Karena hal itu juga lah akhirnya saya memutuskan untuk membuat martabak bownies ini, selain penasaran juga dengan rasanya,  sepertinya enak.... lembutnya martabak dipadukan dengan manis dan legitnya cokelat.

Dan setelah resepnya selesai dieksekusi dan dicicipi....ternyata enakkkk sekaliii, tekstur nya sangat lembut. Martabak brownies ini kalau menurut saya termasuk martabak Bolu karena bertekstur sangat lembut seperti layaknya bolu karena penggunaan ragi pada adonannya, jadi tekstur nya tidak rada kenyal seperti martabak abang-abang alias martabak terang bulan.

Tapi secara keseluruhan.... enak...enak...enak...saya suka, jadi menambah list cemilan dan snack sekolah anak2 dirumah.

Resepnya saya lihat dari blognya mb Diah Didi di Diah Didi's Kitchen, Sbb :

Martabak Brownies

By. Diah Didi

Bahan :

250 gr Terigu

350 ml Susu cair

75 gr Margarin

50 gr Gula Pasir

1 sdm Cokelat bubuk

40 gr DCC

2 btr Telur

1/2 sdt Baking powder

1/2 sdt Ragi instan

Bahan Pelengkap :

Margarin utk olesan

Susu kental manis

Cokelat Ceres, Kacang, keju parut, dll sesuai selera utk taburan

Cara Membuat :

1. Lelehkan Margarin dan DCC, sisihkan
2. Campur terigu, cokelat bubuk, dan baking powder lalu ayak. Masukkan ragi instan. Sisihkan
3. Kocok Gula dan telur hingga mengembang, lalu masukkan campuran terigu aduk2 lalu masukkan susu cair dan cokelat yang sudah dilelehkan. Aduk rata. Diamkan adonan 30 mnt.
4. Panaskan cetakan, masukkan adonan. Tunggu hingga adonan berpori baru tutup adonan. Gunakan api kecil agar kulit martabak tidak gosong. Masak hingga mateng.
5. Setelah matang, olesi permukaannya dengan margarin lalu taburi cokelat ceres dan beri toping sesuai selera. Lalu beri susu kental manis.

Happy Baking....^_^

Lemon Brownies

Brownies ini enak sekali ditambah dengan sensasi aroma jeruk dari parutan jeruk lemonnya, membuatnya agak berbeda dari brownies biasanya.
Resep masih diambil dari website Langsungenak. 

Langsung saja ya ini dia resepnya :

LEMON BROWNIES
By. Zahra JasaBoga

BAHAN:

3 butir telur
125 gr gula pasir
150 gr margarin
150 gr cooking chocolate
120 gr terigu sedang
1 sdm parutan kulit jeruk lemon
Buttercream untuk hiasan

Biskuit oreo dan jeruk kalengan.




CARA MEMBUAT:


Lelehkan margarin dan dcc.sisihkan.

Kocok telur dan gula asal gula hancur.

Masukkan terigu. Aduk perlahan.

Masukkan campuran margarin dan dcc. Aduk sampai rata.

Tambahkan parutan kulit jeruk.aduk rata.

Tuang dalam cup alumunium foil tigaperempat penuh. oven sampai matang, dgn suhu 180 oC kurleb 20-25 mnt

Setelah dingin hias dengan buttercream.tata irisan oreo dan jeruk kaleng.

Happy Baking ^_^

Pie Brownies

Setoran saya berikutnya dipenghujung event NCC Brownies Week kali ini adalah Pie Brownies. Pie brownies ini kesukaan anak2 dirumah, renyahnya kulit pie berpadu dengan legitnya brownies membuat pie ini enakkk sekali. Membuatnya juga gak pake ribet dan insyaallah anti gagal, hehehe...karena dari pertama kali membuatnya sampai sekarang tidak pernah gagal.


Untuk kulit pie nya saya memakai resep nya mb Ricke Indriany, dan untuk resep Brownies nya menggunakan resep mb Nabila abidzar.

Pie Brownies


Kulit Pie
By. Ricke Indriany


Bahan:
300 gr margarin/butter, sy pakai full blueband
2 sdm gula halus
3 kuning telur
500 gr terigu


Cara membuat :
Campurkan semua bahan jadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yg sudah dioles tipis dengan minyak/margarin. Sisihkan.

Brownies
By. Nabila Abidzar


Bahan :
4 btr Telur
400 gr gula
225 minyak goreng
60 gr coklat bubuk
210 gr Terigu
50 gr Cokelat chips
1/2 sdt vanili
Almond slices untuk topping


Cara membuat :
Kocok telur dan gula asal rata saja, jangan sampai overmix.
Ayak jadi satu terigu, coklat bubuk, vanili. Lalu masukkan ke adonan telur. Aduk perlahan menggunakan spatula.
Masukkan minyak goreng, aduk rata kembali.
Terakhir masukkan coklat chips, aduk rata.
Masukkan ke dalam pie yang sudah dicetak, lalu taburi almond slices.
Panggang dalam oven, dengan suhu 180 oC hingga matang kurleb 25 mnt.


Happy Baking.....^ _ ^

Eggless Brownies

Ini postingan telaatt bangett.....Eggless Brownies ini dan beberapa jenis brownies lain saya buat untuk ikut berpartisipasi dalam event NCC Brownies weeks November 2014 tahun lalu. Baru sekarang sempet di posting di blog.....hadeuhh

Tapi walau telat masih jauh lebih baik lah dari pada tidak ada yang diposting sama sekali, heheee....ngelesss.....

Seneng sekali ada event lagi di NCC, setelah kemarin ketinggalan di 2 event week-week an terakhir, maka untuk event Brownies weeks kali ini gak mau sampai ketinggalan lagi, hehehe...semangat deh pokoknya...

Untuk setoran pertama ini sempat bingung mau bikin brownies apa yaa..??? soalnya biasanya bikin nya brownies kukus NCC dan pennylane brownies dan itu pun ikut plek plek sesuai resep aja. Lihat2 resep di web dan nanya mbah google malah makin bingung,

Sampai kemarin kebetulan ada jadwal mengaji dan ingin bawa sesuatu untuk pengajian, akhirnya dipilihnya resep Eggless Brownies ini yang buat nya simpel dan gak ribet. Jadi bisa untuk snack bawaan dipengajian dan sekalian juga bisa untuk setoran di NCC Brownies Week.

Resep saya ambil dari web Langsung enak postingannya mbak Uning bunda Fathiya tapi basic resep by. Rina Audie, sbb :

Eggless Brownies

By. Rina Audie

Bahan :

250 ml Ssu cair hangat

1 sdt cuka/air jeruk nipis, saya pakai cuka

80 ml Minyak goreng

125 gr Terigu

60 gr Cokelat bubuk kwalitas bagus

175 gr Gula halus

Sejumput Garam halus

2 sdt Soda kue, saya pakai 1 sdt

1/4 sdt baking powder

1/2 sdt kopi instant bubuk

1/2 sdt Vanili bubuk

2 genggam kacang mete panggang, cincang kasar.

Cara Membuat :

Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, alasi kertas roti dan olesi margarin. Panaskan oven pda suhu 180 oC.
Campur susu cair hangat dan cuka. Aduk rata dan sisihkan sampai menggmpal. Setelah menggumpal campur dengan minyak goreng.
Dalam baskom besar ayak terigu, cokelat bubuk, soda kue, baking powder, garam, kopi bubuk dan vanili bubuk. Masukkan gula halus, aduk rata.
Tuang campuran susu dan minyak sambil diaduk rata menggunakan whisker. Masukkan kacang mete, aduk rata kembali.
Tuang kedalam loyang, ratakan. Taburi permukaannya dengan sisa kacang mete. Panggang selama 20 - 30 menit hingga matang. Tes tusuk jika perlu. Dinginkan dn sajikan.




* Karena tidak punya loyang ukuran 20 x 20, saya kemarin menggunakan loyang brownies yang persegi panjang jadi hasilnya lebih tinggi sedikit. Jadi waktu mengovennya juga jadi lebih lama, kurang lebih 35 - 40 menitan.


Happy Baking.....^ _ ^

Cake Potong Cokelat

Ini cake sederhana yang sering dibuat untuk bekel anak2 sekolah atau untuk potluck pengajian karena praktis membuatnya. Resep asli dilihat dari sajian sedap.com, sebenarnya resep ini adalah resep Bolu gulung cokelat tapi saya bikin di loyang yang lebih kecil biar cake nya lebih tebal.

Cake Potong Cokelat
Sajian sedap.com

Bahan-bahan :

5 butir telur 

125 gram gula pasir 

1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 

60 gram tepung terigu protein sedang 

20 gram tepung maizena 

20 gram cokelat bubuk 

1/2 sendok teh baking powder 

75 gram margarin, dilelehkan

1 sendok makan susu cair 

Krim kocok/whip krim

Dark Cooking cokelat

Cerry, potong2 kecil

Cara Pengolahan :

Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

Masukkan margarin leleh dan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

Tuang di loyang 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Setelah matang dan dingin, olesi permukaan nya dengan krim lalu tabur DCC serut dan potong2. Hias tiap potongnya dengan potongan cerry.

Selamat Menikmati...........^ _ ^