Bolu Bulung Abon

Postingan telatttt....huhuu....like always ^_^.........Bolu gulung ini pesenan temen untuk acara pengajian di rumahnya. Bosen dengan bolu gulung yang manis jadinya dibuatlah varian bolu gulung yang gurih. Resepnya sebenarnya hampir sama dengan bolu gulung yang sudah pernah diposting tetapi komposisi di rubah sedikit dan penggunaan gula juga dikurangi agar tidak terlalu manis. 

Fillingnya menggunakan campuran mayonaise dan sedikit susu kental manis dan ditabur abon ayam/sapi.

Bolu gulung ini enak banget deh...lembutnya bolu dipadu gurihnya abon, hmmm....

Gak percayaa...??? Coba deh bikin...hehehee....

Resep masih setia dengan Resepnya mb Ricke Indriany. Yang sudah pas banget di saya dan rata2 anti gagal, hehee

Bolu Gulung Abon

by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan:

6 butir telur utuh

6 butir kuning telur

80-100 gram gula pasir

1 sdm cake emulsifier (optional)

1 sdm air

100 gram terigu protein sedang/all purpose flour

20 gram susu bubuk

¼ sdt baking powder

100 gram margarine+30 gram unsalted butter, lelehkan dan dinginkan (silahkan klo mau pakai full butter atau full margarine saja)

Taburan:

2 batang daun bawang iris tipis

1 buah cabe merah, buang bijinya dan cincang kecil-kecil

Wijen secukupnya

Filling:

50 gram mayonaise

1 sdm susu kental manis, Campur kedua bahan ini, bila kurang bisa ditambah

Abon sapi/ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Ayak terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.

2. Panaskan oven 200’C. Siapkan 2 buah loyang persegi ukuran 28x28x3 cm. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan margarine/minyak oles loyang. Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air sampai mengembang, kental, putih dan berjejak. Pastikan kocokan telur sudah kental sempurna agar hasil cake maksimal.

4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan paling rendah atau diaduk dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.

5. Masukkan margarine+butter cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan teknik aduk balik hingga benar-benar rata dan adonan sudah homogen.

6. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Taburi dengan daun bawang, cabe merah dan wijen.

7. Panggang dalam oven hingga permukaannya berkulit kuning kecoklatan dan sudah tidak lengket bila disentuh, sekitar 15-20 menit. Jangan over bake hingga cake terlalu kering, nanti bisa mudah retak/patah saat digulung. Angkat dan keluarkan dari oven.

8. Keluarkan cake dari loyang dengan cara membalikkan ke atas kertas roti, kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Balikkan kembali ke rak kawat. Biarkan hingga dingin. Balikkan kembali ke atas kertas roti. 

Oles campuran mayonaise, beri abon sapi/ayam merata. 

Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan kertas rotinya, kencangkan gulungan agar bulat sempurna. Biarkan tergulung beberapa saat. Buka perlahan kertas rotinya. Potong-potong menjadi 5 bagian atau sesuai selera.

Mini Rainbow Roll Cake

Mini rainbow roll cake ini sebenarnya sama dengan yang sudah saya posting sebelumnya, cuma karena kemarin itu bikinnya buru-buru dan pengen cepat selesai, jadi yang seharusnya dibikin 6 lapis jadi saya satukan semuanya sekalian dalam satu loyang, jadinya warnanya abstrak seperti itu. Lumayan bisa jadi lebih cepat 30 menit , yang seharusnya dikukus tiap lapis nya 10 menit dan memakan waktu 1 jam. 

Resep sudah ada dipostingan sebelumnya yaa...

Mini Rainbow Roll Cake

Mini Rainbow Roll Cake ini lagi famous di grup LE, setelah di posting oleh salah satu anggotanya. Tampilannya yang cantik dan pembuatannya yg lumayan gampang membuat cake ini jadi favorite siapa saja. 

Setelah beberapa hari ini cake wara wiri di grup, akhirnya minggu lalu itu kesampaian juga buat eksekusi resepnya. Kebetulan dirumah jadwalnya ketempatan pengajian famili, jadi sekalianlah dibuat untuk snack pengajian.....alhamdulillah dari 2 loyang yang dibuat tidak ada yang patah ketika digulung.

1 loyang ukuran 18 x 18 cm cuma dapat 20 roll, kalau memotongnya bisa lebih tipis dan konsisten bisa dapat lebih dari 20 roll. 

Karena bentuknya yang mungil dan cantik jadi rebutan anak2, belum juga selesai digulung semua, mereka sudah keluar masuk dapur buat nyomot itu si mini rainbow, hadeuhh....terpaksa buru2 diamankan, kalau gak bisa abis duluan gak jadi untuk snack pengajian besoknya, hehehe

Mini Rainbow Roll Cake by Sif Oi


Bahan A:

300 gr gula pasir
12 kuning telur
8 putih telur
2 sdt SP

Bahan B, 

Campur rata semua bahan:
160 gr tepung terigu
40 gr tepung maizena
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam


Bahan C:

200 ml minyak sayur


Cara Membuat:
1. Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x6 cm, olesi bagian dasar loyang dengan minyak goreng, beri alas kertas roti dan oles kertas roti dengan minyak goreng. Untuk bagian tepi atau sisi2 loyang tidak usah diolesi minyak goreng, agar bolu kukus setelah matang tetap menempel di loyang sehingga tidak menyebabkan penyusutan ukuran bolu kukus.

2. Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi putih dan kental (soft peak), jika baling2 mixer diangkat keatas adonan tidak mudah jatuh.

3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga habis tetap dengan menggunakan mixer kecepatan rendah.

4. Tuangkan bahan C dan mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga adonan benar2 tercampur rata.

5. Bagi adonan menjadi enam bagian dalam mangkok2 kecil, beri pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu sesuai selera.

6. Tuangkan adonan ungu ke loyang, ratakan & kukus selama 10 menit, tuangkan adonan biru, ratakan, kukus lagi, selanjutnya hijau, kuning, orange & merah. Kukus selama 15 menit sampai matang, matikan api, biarkan di klakat selama 10 menit.

7. Keluarkan dari loyang, biarkan dingin. Potong memanjang setebal 1/2cm, olesi selai, gulung rapi.

Karena gak punya loyang 26 x 26 cm, jadi saya buat setengah resepnya di loyang 18 x 18 cm. Hasilnya pas banget tidak kebesaran dan tidak kekecilan juga menurut saya. Adonan cukup lentur untuk digulung, usahakan menggulungnya pada saat cake tidak terlalu dingin, karena bisa retak. Kalau olesannya memakai selai, kondisi cake masih hangat juga sudah bisa digulung kok, kecuali olesannya memakai buttercream atau whip cream cake nya harus sudah dingin dulu.

Jadi deh Mini Rainbow roll cake dan  fruit pie pilihan saya untuk snack manis pengajian dirumah minggu lalu, Setelah ditata di piring tampilannya cantik sekali....colourfull....like it     ^ _ ^

Untuk snack gurih/asin nya mpek-mpek dan martabak telur plus acar timun & wortel.

Bolu Gulung

Ini snack favorite anak2. Filling favorite mereka krim plus keju parut, cream cheese dan coklat nutella. Kali ini bikin yang filling nya cream cheese. Resep sudah pernah di posting yaa...silahkan masuk ke entry Bolu Gulung (Roll Cake).

Rainbow Roll Cake

Masih penasaran sama yang berjudul Rainbow, kali ini nyobain yang namanya Rainbow Roll cake alias Bolu gulung Rainbow. Salah satu Cake yang membutuhkan kesabaran untuk membuatnya, karena dibuat dengan banyak warna yang pastinya harus membagi adonan menjadi beberapa warna dalam beberapa wadah, huhh waste time deh pokoknya. Tapi setelah jadi dan hasilnya baguss rasanya puas gimana gitu deh, heehee. 

Asli.... ini cake enaaaak banget mana tampilannya cantiiiikkk menggoda deh, apa kali ya cantik menggoda hehee. Walaupun pembagian warnanya masih gak sama rata dan warna ungu nya gak keliatan karena nyelip diujung loyang....hadeuuhh jadi gak mejikuhibiu deh.

Kali ini memakai resep Rainbow Roll cake nya Bu fat NCC, yang kemarin sempat seliweran di milis dan ada di website nya NCC. Yang mau melihat versi asli nya silahkan meluncur kesini.

Saya memakai loyang ukuran 22x22x4 cm, krn adanya cuma itu sih, hasilnya memang rada tebel, mengembang penuh setinggi loyangnya tapi alhamdulillah masih bisa digulung dan gulungannya juga mulus tanpa retak.

RAINBOW ROLL CAKE
By  : Fatmah Bahalwan


Bahan A :
4 butir    Kuning Telur           
4 butir     Telur Utuh
100 gr    Gula Pasir
 1 sdm     Cake Emulsifier

BAHAN B :
1 sdm    Susu Bubuk FC
75 gr    Tepung Terigu Kunci / Segitiga
1 sdt     Baking Powder (BPDA)

BAHAN C :
75 gr    Margarine, lelehkan 
 1 sdt    Vanili

BAHAN FILLING : Butter Cream Cheese

PEWARNA    :  1 sdt / adonan  (adonan dibagi 6)
 
How To :
1.    Kocok Bahan A hingga kental , masukkan bahan B aduk rata. Tuangi Bahan C, aduk balik hingga rata.
2.    Bagi adonan menjadi 6 bagian. Masing-masing bagian diberi warna rainbow, merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
3.    Tuang ke dalam adonan ukuran 25x25x4cm atau loyang 26x2624cm, secara berurutan sesuai warna pelangi. Hentakkan loyang agar adonan tampak rata. (sy pakai loyang 22x22x4 cm)
 4.    Panggang dalam oven suhu 180’C selama kurang lebih 20 menit.
5.    Angkat, dinginkan. Balik di atas kertas roti, polesi bahan filling, gulung dan kencangkan.

Bolu Gulung (Again)

Bolu Gulung ini dibuat atas permintaan seorang temen yang mau meng-aqiqah anak pertamanya.
Alhamdulillah semuanya mulus tanpa retak.

Masih menggunakan resep yang pernah diposting sebelumnya (males nyobain resep yang lain coz sudah cocok dan pas dengan resep yang ini).

Bolu Gulung (Roll Cake)

 Pengen banget makan bolu gulung yang terkenal dari kota kelahiranku, tapi apa daya jadwal mudik masih lama dan not available juga disini, hiks
Mau gak mau harus bikin sendiri deh, masih dari resep nya mb Ricke , ini dia resepnya

Bolu Gulung
By Ricke 
Bahan:
6 butir telur utuh
6 butir kuning telur
130 gram gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1 sdm air
100 gram terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
¼ sdt baking powder
1 sdt essence vanilla
100 gram margarine+30 gram unsalted butter, lelehkan dan dinginkan (silahkan klo mau pakai full butter atau full margarine saja), (sy pakai 130 gr mentega)
Loyang ukuran 32x32x4 cm (jika menggunakan loyang dengan ukuran lebih kecil, silahkan konversikan resep sesuai kebutuhan). (sy pakai 2 buah loyang ukuran 22 x 22 x 4 cm, jadi dapat 2 gulung)
1 sdt pasta coklat untuk membuat motif, jika diinginkan

Filling: Buttercream secukupnya, keju cheddar parut secukupnya dan keju cheddar dipotong memanjang.

Cara membuat:
1. Ayak terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
2. Panaskan oven 190-200’C. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan margarine/minyak oles loyang. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air sampai mengembang, kental, putih dan berjejak. Pastikan kocokan telur sudah kental sempurna agar hasil cake maksimal.
4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan paling rendah atau diaduk dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.
5. Masukkan margarine+butter cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan teknik aduk balik hingga benar-benar rata dan adonan sudah homogen. Pastikan tidak ada sedikitpun margarine/butter cair yang belum tercampur karena bisa menyebabkan cake menjadi bantet!
4. Ambil sedikit adonan (2-3 sdm) campur dengan pasta coklat. Aduk rata. Masukkan dalam piping bag, gunting ujungnya sedikit.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Buat motif sesuai selera. Panggang dalam oven hingga permukaannya berkulit kuning kecoklatan dan sudah tidak lengket bila disentuh, sekitar 20-25 menit. Jangan over bake hingga cake terlalu kering, nanti bisa mudah retak/patah saat digulung. Angkat dan keluarkan dari oven.
6. Keluarkan cake dari loyang dengan cara membalikkan ke atas kertas roti, kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Balikkan kembali ke rak kawat pendingin. Biarkan hingga benar-benar dingin. Balikkan kembali ke atas kertas roti. Oles buttercream, taburi keju parut dan tata potongan keju. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan kertas rotinya, kencangkan gulungan agar bulat sempurna. Biarkan tergulung beberapa saat. Buka perlahan kertas rotinya. Potong-potong sesuai selera.

Hasilnya memang lembut dan enakkk banget, gak kalah deh sama Bolu Gulung terkenal itu, at least sudah bisa  mengobati kerinduan dan yang paling penting jadi bisa bikin bolu gulung deh....iya gak???

Hal yang paling sulit didalam membuat bolu gulung adalah menggulungnya!!!

jadi harus PD dan gak ragu2 menggulungnya, krn bisa2 bolu yang sudah bagus karena salah menggulung jadi retak deh. tentu gak bagus lagi dan merusak penampilan.

Saya saja deg deg serrrr pas ngegulung nya karena takut retakkkk....hehee..tp alhamdulillah bolu gulung nya bisa tergulung dengan sukses