Minnie Mouse Cake (Japanesse Cheese Cake)

Late Post.......ini pesenan seorang temen untuk ulang tahun putrinya....3-4 bulan yang lalu kayanya....sampe lupa, hehehe ....*tepok jidat

Selesainya last minute, jadi take photonya buru-buru asal jepret aja. 

Basecake nya japanesse cheese cake 3 layers ukuran besar. Dekor full buttercream, dengan tema Minnie Mouse dibuat dari Buttercream Transfer. Ini dekoration cake paling besar yang pernah saya buat, Alhamdulillah bisa diselesaikan dengan baik walau belum bisa dibilang sempurna, masih harus belajar agar bisa lebih rapi lagi hasilnya.

But so far is good lah....hehee....*ngalem dewek

Cake Keju Meleleh

Kali ini saya mencoba resep Cake Keju Meleleh dari blogger negeri jiran, blognya Rahel. Sudah lama ingin coba bikin cake keju meleleh ini, kelihatannya yummi n ngeju banget dan membuatnya juga sepertinya mudah dan ini juga setoran terakhir saya di event NCC cheese weeks ini.


OK....Here is the recipe...

Cheese Cake Meleleh

Sumber: Narimah Abd Rahman dan Shakila Ab Rashid from Rahel Blog

Cake

Bahan :
100g tepung terigu
60g tepung jagung
1 sdt baking powder
1 sdt emulsifier
100g gula kastor
4 biji telur
2 biji kuning telur
50ml air dingin
75g mentega cair


Cara:


Campur terigu, maizena n baking powder lalu ayak.


Mixkan semua bahan di atas kecuali mentega cair. Kocok dgn mixer sampai kental baru masukkan mentega cair. Aduk balik hingga rata. Bakar dalam oven pada suhu 150'C selama 45 minit.


Untuk Cream:
250g cream cheese
120g susu kental manis
50ml Whipping cream cair


Cara :


Kocok semua bahan diatas hingga rata. Adonan ini memang cair.


Untuk hiasan:
250g cheddar cheese,diparut




Cara penyediaan:


Cake yang sudah matang tadi dinginkan dulu kemudian bagi menjadi 2 keping, tuangkan cream cheese diatas kepingan pertama.
Lapiskan dengan kepingan cake ke2, tuang semua sisa cream cheese tadi.
Parutkan cheddar cheese di atas kek. Dinginkan terlebih dahulu didalam kulkas baru disajikan.

Cheese Cake Ketan Hitam

Resep Cheese cake Ketan hitam ini awalnya di share seorang teman di Facebook, dan memang sudah niat akan di eksekusi untuk dibawa sebagai snack ke acara pengajian, dan sekalian juga untuk disetor ke NCC Cheese Week mumpung eventnya belum ditutup. Walaupun sudah last minute tapi alhamdlillah masih bisa masuk ke NCC CCW.

Cheese Cake cake ketan  item ini teksturnya lembut dan moist, perpaduan ketan hitam dan cream cheese membuatnya jadi tambah legit.....

Langsung saja ya ini dia resepnya:

Cheese Cake Ketan Hitam

Sumber: internet

Bahan-bahan:

6butir telur
200gr gula pasir
1sdt emulsifier

300gr creamcheese
250gr margarine
100ml cooking cream/wheapcream/susu cair
3sdm perasan air lemon

250gr tepung ketan hitam
1sdt vanili bubuk
1/2sdt baking powder,
Campur semua  jadi satu

Cara :

Kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental, putih dan kaku...

Sementara itu panaskan creamcheese, margarin, cooking cream/susu cair dan air jeruk lemon hingga tercampur dan mentega meleleh, tdk perlu sampai mendidih.

Masukkan campuran creamcheese yg msh dlm keadaan hangat ke dalam kocokan telur dgn mixer kecepatan rendah hingga rata, lalu masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
masukan ke loyang tulban,oven dgn suhu 180'C sampai matang kurleb 20 mnt (sy menggunakan loyang kotak 18 x 18 x 7 cm dgn masa panggang kurleb sktr 45 menit) cek tusuk bila perlu.

Browkus Coklat Lapis keju

Brownies kukus lapis keju ini juga ikut saya laporkan di NCC Culinary Cheese Weeks (CCW), browkus ini sudah sering sekali saya buat dan resepnya juga sudah pernah di posting sebelumnya. Resep asli dari brownies kukus lapis coklat nya NCC.

saya posting lagi deh disini resepnya ya....

Brownies Kukus Coklat Lapis Keju
By. Bu Fat NCC, adapted by me

Bahan A :

6 btr Telur
225 gr Gula Pasir
1 sdt emulsifier
1/2 sdt Garam
150 gr Terigu
1/2 sdt vanili

Bahan B :

75 gr mentega/margarin
50 gr DCC
1/2 sdt Pasta coklat blackforest

Bahan C :

75 gr mentega/margarin, lelehkan
50 gr Keju cheddar, parut

Bahan Pelapis:
Keju Kraft lembaran atau keju parut (optional)

Bahan Topping:
Buttercream dan keju parut secukupnya

Caranya:

Siapkan loyang kotak ukuran18 x 18 x 7 cm, poles mentega dan alasi kertas roti lalu poles mentega lagi.
Kocok telur, gula, emulsifier dan garam hingga kental, masukkan terigu dan vanili yg sudah di aduk dan di ayak. Aduk dgn mixer kec. rendah hingga tercampur rata.

Lalu bagi 2 adonan sama rata.Tuang Bahan B yang sudah dilelehkan kedalam salah satu bagian adonan, aduk balik hingga rata. Sisihkan

Tuang mentega leleh dari dari bahan C, dalam bagian adonan yang lain, aduk balik hingga rata lalu masukkan keju parut, lalu aduk kembali hingga rata.

Tuang adonan coklat terlebih dahulu ke dalayam loyang, lalu kukus selama 10 menit.
Lalu susun keju kraft lembaran atau tabur keju parut (jika adonan akan diberi lapisan tengah), jika tidak skip saja.Tuang kembali adonan putih, lalu kukus kembali 30 menit, hingga matang.
Keluarkan dari loyang dan dinginkan.
Jika ingin diberi topping. Oles permukaan brownies dgn cream lalu tabur dgn keju parut.

Brownies Pandan Lapis Keju

Brownies hampir sama dengan Brownies Coklat lapis keju yang saya posting sebelumnya, tapi adonan coklat nya diganti dengan adonan pandan, dengan mengskip penggunaan DCC dan pasta coklatnya dan diganti dengan Pasta pandan secukupnya.

Japannese Cheese Cake For Ais B'Day

Satu lagi postingan telaattt ....Cake ini dibuat bulan lalu utk nyenengin my little girl yg lagi ultah tgl 21 okt yang lalu, dari jauh hari dia sudah nunjuk salah satu photo cake decorated yang ada di buku Cake Decoratingnya NCC. Cake warna pink yang ada taburan coklat MM warna warni dan ada boneka seekor angsa ditengahnya juga motif basketwave disekeliling cakenya  *_^

Dan setelah nguplek di dapur, beginilah hasilnya saudara-saudara....... : D

Lumayan bikin tangan puegell, heheee

Decor nya masih jauh dari rapi, masih harus sering latihan biar tangan rada lentur, but after all not bad lah buat my girl yang senang sekali dgn cake ultahnya, apalagi dgn pilihan boneka yg dia pilih sendiri, ksrena tidak ada boneka angsa di rumah jadi gantinya boneka little girl ajah

Base cake nya adalah Jappanesse Cheese cake,  yang dibuat 3 layers. Resepnya sama dengan resep JCC yang sdh pernah saya posting sebelumnya.

Sponge Cake Potong

Cake simpel yang sering dibuat dirumah utk bekal/snack anak2 di sekolah. Resep didapat dari temen, jadi gak tau sumber aslinya darimana. Berikut resepnya ya


Sponge Cake

Bahan :
6 btr Telur
150 gr Gula Pasir
150 gr Terigu
100 gr Mentega, lelehkan
1 sdt emulsifier

Caranya:

1. Cairkan mentega, biarkan dingin
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga kental, putih dan kaku
3. Dgn mixer kecepatan paling rendah, masukkan terigu sedikit demi sedikit hingga rata
4. Masukkan mentega cair, lalu aduk balik dengan menggunakan spatula hingga rata dan homogen

Japannese Cheese Cake (Again)

Bikin Japannese cheese cake lagi untuk dibawa ke rumah seorang teman, tapi kali ini pakai loyang kotak dan masih memakai resep dari Yasaboga yg pernah diposting sebelumnya. Photonya asal jepret karena sudah mepet mau dibawa dan emang bisa nya cm begitu, ntar belajar food photograph deh biar bisa bikin photo yg bagus, hehe

Japannese Cheese Cake

Tergoda oleh photo Japannese Cheese cake yg ada di blog nya Mb Ricke , keliatannya sooofftt banget ya itu cake, ughh kalo masih tinggal di Cilegon aja ya, tinggal pesen aja deh gak perlu repot-repot (males.com) tapi berhubung lagi jauhhhh dinegeri orang, akhir nya masuk dapur, siapkan bahan2, baca resep nya clearly (supaya gak gagal).
Ada 2 resep yang ada di resepnya mb Ricke , yg satu dari Yasaboga, satunya lagi dari Diana's Desserts. Perbedaannya hanya pada penggunaan whip cream cair (Yasaboga) dan Susu cair (Diana's Desserts).
Saya pilih yg dari Yasaboga karena sedang ada stok whip cream bubuk.

Japanese Cheese Cake
(Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

Bahan:
- 50 gram terigu
- 50 gram maizena
- 60 gram butter
- 250 gram cream cheese (biarkan pada suhu ruang)
- 120 ml whip cream cair (sy: 1 bks whip cream bubuk dicairkan dgn 115 ml susu cair dingin)
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 5 butir putih telur
- 2 sdt parutan kulit jeruk lemon
- 1/8 sdt garam
- 125 gram gula pasir
- 1 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:
- Siapkan loyang bulat ukuran diameter 20 cm atau 22 cm. Alasi kertas roti, olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius.
- Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
- Campur butter, cream cheese, dan whip cream. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh. Ga usah terlalu lama ya, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat.
- Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan telur utuh. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).
- Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. Tuang adonan ke loyang, panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan (tergantung oven masing-masing, ada juga yang lebih lama sekitar 90 menitan). Keluarkan dari oven.
- Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Kelupas perlahan kertas rotinya. Siap disajikan dg olesan glaze di atasnya atau diberi topping sesuai selera.

Glaze:
- 2 sdm selai apricot/strawberry/blueberry
- 2 sdm air
Panaskan selai dan air, aduk rata. Oles ke atas cake.

 daannn inilahhh hasilnya:

not bad deh untuk percobaan pertama, malah menurutku sudah sukses, hahaha (narsis.com). berhasil...berhasil...horaayyy sambil berdendang ala dora.

Penampakan setelah dihias buttercream dan fruits....cantik ya

tapi masih bingung dgn kondisi kocokan putih telur yg "soft peak" lain kali buat lg biar tambah yakin n gak bingung lagi.

Dan setelah dipotong dan dicicipi ternyata memang cake nya lembutttt banget membelai lidah dan ngejuuu banget tapi gak buat enegh, itu buatku lho yaaaa, heehee

Another Recipe:

Cotton Soft Japanese Cheese Cake
(Adapted from Diana's Desserts, www.dianasdesserts.com)
Resep asli bisa dilihat disini.

60 gram terigu
20 gram maizena
50 gram butter
250 gram cream cheese, suhu ruang
100 ml susu cair
6 kuning telur
2 sdt parutan kulit jeruk lemon
6 putih telur
140 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdm air jeruk lemon

Cara membuat: (Sama dengan resep Yasaboga)
- Siapkan loyang bulat ukuran diameter 20 cm atau 22 cm. Alasi kertas roti, olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius.
- Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
- Campur butter, cream cheese, dan susu cair. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh. Ga usah terlalu lama ya, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat.
- Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).
- Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. Tuang adonan ke loyang, panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan.

Trims ya mb ricke, resep2nya oke punya deh *_^