Japannese Cheese Cake For Ais B'Day

Satu lagi postingan telaattt ....Cake ini dibuat bulan lalu utk nyenengin my little girl yg lagi ultah tgl 21 okt yang lalu, dari jauh hari dia sudah nunjuk salah satu photo cake decorated yang ada di buku Cake Decoratingnya NCC. Cake warna pink yang ada taburan coklat MM warna warni dan ada boneka seekor angsa ditengahnya juga motif basketwave disekeliling cakenya  *_^

Dan setelah nguplek di dapur, beginilah hasilnya saudara-saudara....... : D

Lumayan bikin tangan puegell, heheee

Decor nya masih jauh dari rapi, masih harus sering latihan biar tangan rada lentur, but after all not bad lah buat my girl yang senang sekali dgn cake ultahnya, apalagi dgn pilihan boneka yg dia pilih sendiri, ksrena tidak ada boneka angsa di rumah jadi gantinya boneka little girl ajah

Base cake nya adalah Jappanesse Cheese cake,  yang dibuat 3 layers. Resepnya sama dengan resep JCC yang sdh pernah saya posting sebelumnya.

Steam Wet Chocolate Cake

Postingan telaatttt banget.....Cake ini dibuat utk My Boy Birthday, Base cakenya Steam Wet Chocolate Cake dan untuk decor nya saya coba-coba teknik Frozen buttercream transfer, setelah sebelumnya cari info dulu di mbah google dan mantengin youtube buat belajar teknik Frozen buttercream transfer ini.

Sebenarnya teknik ini cukup simple dan kelihatannya mudah ya, tetapi setelah dicoba langsung ternyata ribettt juga.

Frozen Buttercream Transfer adalah teknik menggambar dengan menggunakan Buttercream, mengikuti bentuk atau gambar yang kita inginkan, lalu dibekukan di freezer beberapa saat hingga beku. 

Frozen buttercream gambar cars nya sempat patah sewaktu mau dibalikkan ke atas cake. Males mau buat lagi akhirnya tetap dipakai, bagian yg patah hanya dirapikan saja dgn polesan buttercream. kelihatan deh bagian2 putih di gambar cars nya. Hasilnya masih berantakan Tapi selalu ada kali pertama utk memulai sesuatu, kalau tidak dicoba kita tidak pernah tau dan tidak pernah bisa kannn?  *menghibur diri sendiri, hehe  

Alhamdulillah abang senang dengan Cake nya coz ada gambar Cars nya, walau bentuknya masih gak keruan, next time kita buat lagi lebih bagus ya bang *hugs

Base Cake yang dipakai adalah Steam Wet Chocolate Cake, resepnya saya lihat di Rahel Blog, thanks for the resipi. silahkan lihat disini ya 

Saya share lagi disini resep yang sudah di "bahasa Indonesia" kan, hehe, kalau mau melihat resep aslinya silahkan langsung ke Blog Rahel ya

Steamed Wet Chocolate Cake

Sumber:Buku Resepi/Zubaidah Bt Che'pa


Bahan:
200g tepung superfine, sy pakai tepung terigu
100g Coklat bubuk
1 sudu teh Baking Powder
1 sudu teh soda bikarbonat
3 biji telur ukuran besar, jika telur ukuran kecil bida pakai 4 butir
200g gula kastor
1 cawan (kurleb 200 ml) susu kental manis
1 cawan  (kurleb 200 ml) minyak goreng
1 cawan (kurleb 200 ml) air panas

Cara:

1. Ayak tepung, baking powder, soda kue dan coklat bubuk. sisihkan
2. Di wadah lain kocok telur,susu,gula dengan whisker, bisa juga menggunakan mixer
3.Masukkan tepung yang diayak dan aduk rata.
4.Masukkan minyak masak, aduk rata.
5.Akhir sekali masukkan air panas dan kacau rata.
6.Tuang ke dalam loyang bulat diameter 22 cm yang telah dioles mentega dan dialas dg baking paper.
7. Kukus selama 45-60 minit atau sehingga masak.

 

Pie Coklat Keju (Chocolate Cheese Tart)

Tertarik melihat Pie coklat keju di foodie blogger dari negeri jiran, Rahel Blog. Akhirnya dicoba deh, kebetulan juga sudah ada kulit/crust nya. Rasa enakkk...ya iyalah coklat keju gitu lho dan anak2 juga suka, tapi masih belum puas dengan hasilnya.....

Filling Coklat kejunya terlalu cair menurut saya jadi setelah di oven dan matang dia tidak menggembung cantik tapi agak cekung kedalam. Seharusnya Cream cheese yang digunakan adalah cream cheese dalam bentuk blok seperti keju kraft tapi disini tidak ada cheese cream dalam bentuk blok, banyaknya dalam kemasan botolan seperti di photo. Dan hampir semua cream cheese dalam kemasan botol teksturnya lebih lembek. 

Cream cheese dalam bentuk blok disini adanya cuma dlm kemasan blok2 kecil, next time akan dicoba lagi dengan menggunakan cream cheese yang kecil2 itu, mungkin hasilnya akan lebih baik....insyaallah  * masih penasaran

Resep di share nanti saja ya di update berikutnya, jika sudah ada waktu luang untuk membuat pie coklat keju ini lagi

Fruit Pie

Fruit pie kali ini saya menggunakan resepnya mb Ricke untuk kulit/crust nya, hasilnya lebih renyah dari resep yang sebelumnya saya buat. Membuatnya juga sangat mudah dan simpel karena semua bahan dicampur jadi satu dan diaduk menggunakan sendok kayu. Kalau punya pisau pastry sih lebih bagus lagi, tapi kalau tidak punya dgn menggunakan sendok kayu pun sudah cukup dan hasilnya juga bagus dan renyah.

 

Bahan-bahan yang digunakan juga cukup simpel. Kulit/crust nya bisa dibuat dari jauh2 hari jika ingin membuatnya dalam jumlah banyak. Setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara. 

Resep Asli bisa dilihat disini ya....

Dan utk vla nya saya menggunakan resep dari NCC, yang pernah saya posting sebelumnya, tapi penggunaan kuning telur nya dikurangi

Fruit Pie

by Ricke Indriani

Bahan kulit/crust:
300 gram margarin/butter
2 sdm gula halus (munjung)
3 kuning telur
500 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour

Cara membuat:
 Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin/minyak oles loyang.  oven selama kurleb 25 mnt pada suhu 170 oC. Sisihkan.

Bahan Vla :

500 cc  susu

100 gr  gula kaster

5 btr     kuning telur, (sy memakai 2 kuning telur)

30 gr    tepung maizena

1 sdm   mentega

1 sdt     vanilli extract

Caranya:

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.  

Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan.

Bahan Topping :

Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur hijau, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, atau buah lain spt semangka, melon yg dibentuk bulat, dan lain-lain.

Bahan Siraman:

1 sdt    agar-agar putih

100 cc    air

1 sdt    gula

(didihkan ketiga bahan ini, sisihkan)

Penyelesaian:

Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening.

Semur Ayam

Ini adalah salah satu olahan ayam kesukaan anak-anak, membuatnya juga gampang sekali dan tidak menggunakan bermacam bumbu. Masakan semur bisa bermacam-macam versi tergantung kebiasaan orang yg membuatnya dan dari daerah mana ia berasal. Tapi umumnya tampilannya hampir sama mungkin yang membedakan hanyalah ada yg membuatnya berkuah bamyak, ada yang nyemek-nyemek...aduh apa ya bahasanya agak-agak basah dan sedikit berkuah gitu deh, heehee dan ada juga yg sampai asat/kering. Dan ayamnya juga ada yg dari mentah lalu langsung di cemplungin setelah bumbu di tumis dan ada juga yang ayamnya digoreng terlebih dahulu.

Semur yang biasa saya buat ini adalah versi yang "nyemek-nyemek" alias sedikit berkuah. dan Ayamnya juga digoreng terlebih dahulu. Bumbu yang dipakai juga tidak ada takaran khusus cuma pake kira-kira saja, komposisinya kira-kira seperti ini ya:

SEMUR AYAM

Bahan-bahan:

1 ekor ayam ukuran sedang

1 buah tomat, potong-potong

3 lembar daun salam

3 buah cengkeh

3 buah kapulaga

pala secukupnya

pekak/bunga lawang secukupnya

Kecap secukupnya

Air secukupnya

Gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

10 buah Bawang Putih

4 butir kemiri

1 sdt merica bubuk

Caranya:

- Potong-potong ayam lalu goreng sebentar hingga kekuningan, sisihkan

- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan tomat potong dan daun salam, lanjutkan      menumis sebentar    lalu masukkan kecap hingga sehitam yang diinginkan.

- Masukkan ayam yg sudah digoreng lalu tambahkan air secukupnya, aduk rata

- Masukkan cengkeh, kapulaga, pala dan pekak, aduk dan tutup

- Biarkan hingga mengental sambil sesekali diaduk lalu masukkan gula dan garam                 secukupnya, test icip hingga rasanya pas sesuai selera

Sponge Cake Potong

Cake simpel yang sering dibuat dirumah utk bekal/snack anak2 di sekolah. Resep didapat dari temen, jadi gak tau sumber aslinya darimana. Berikut resepnya ya


Sponge Cake

Bahan :
6 btr Telur
150 gr Gula Pasir
150 gr Terigu
100 gr Mentega, lelehkan
1 sdt emulsifier

Caranya:

1. Cairkan mentega, biarkan dingin
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga kental, putih dan kaku
3. Dgn mixer kecepatan paling rendah, masukkan terigu sedikit demi sedikit hingga rata
4. Masukkan mentega cair, lalu aduk balik dengan menggunakan spatula hingga rata dan homogen

Kepiting Telur Asam Manis

Hmmm....yummi....it's my favorite....Kepiting telur asam manis. Bumbunya juga simpel dan sangat praktis, tambah yummi karena ada telur bercampur didalam bumbunya.

Langsung saja ke resepnya ya.......

KEPITING TELUR ASAM MANIS

Bahan:

1 kg kepiting Rajungan, bersihkan n buang cangkangnya

6 siung bawang putih, geprek lalu cincang kasar

1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris tipis

1 sdt Merica bubuk

Saus tiram, Saus Sambal n Saus Tomat secukupnya

Garam secukupnya

2 butir telur, kocok lepas

Minyak untuk menumis

Caranya:

Tumis Bawang putih cincang n bawang bombay sampai harum lalu masukkan merica bubuk, saus tiram, saus sambal, saus tomat dan garam, masukkan kepiting dan tambahkan sedikit air, masak sampai kepiting berubah warna dan matang, lalu masukkan kocokan telur, aduk cepat sampai rata dan telur berserabut.