Princess Hello Kitty B'Day Cake

Ini adalah orderan nekat, hahaha....kenapa saya bilang nekat?, karena belum pernah bikin cake dengan ukuran besar, paling besar juga ukuran 22 cm, dan yang order minta basecake nya Rainbow cake dengan ukuran lebih besar dari biasanya, itu alasan yang pertama.

Alasan yang ke2, mintanya ada gambar Hello kitty pakai baju princess, waduuhhh, lha bikin frozen buttercream transfer aja baru 2 kali itu pun dengan hasil yang belum maksimal. Tapi begitu temen yang order nanya, bisa gak bu? Langsung dengan yakin  jawab biisaaaa (huruf aaa nya rada banyak, heheehe) coba ntar dicari di internet  ada gak gambar Hello kitty yang pake baju princess, jawab saya. Sambil berdoa dalam hati semoga ada ya gambar si Hello kitty pake baju princess. Confidence in the first place, hehehehe alias  ke PD an ^_^

Langsung deh suruh si kakak cari di google images gambar Hello kitty pake baju princess, si kakak dengan semangat langsung duduk di depan laptop cari gambar hello kitty karena Hello kitty is her favorite too, thank u honeyy.....*big hugs

Alhamdulillah ternyata cukup banyak gambar yang tersedia dan yang bisa dipilih. Akhirnya dipilih Gambar hello kitty wearing a princess dress lengkap dgn Castel nya. The problem is solve.....fyuhhhh

Basecake yang dipake adalah Rainbow cake dengan full decoration dengan buttercream. Frozen Buttercream nya sempat patah yang pertama, karena saya membuatnya diatas baking paper lalu sewaktu disimpan di freezer saya letakkan diatas telenan kayu, ternyata telenan kayu menyerap kelembapan dari baking papernya dan akibatnya begitu beku dan akan diangkat ternyata lengket dengan suksesnya....hadeuuhhh...patah deh :(

Akhirnya mau gak mau harus dibuat lagi karena yg pertama sdh tidak bisa dirapikan lagi pasti akan jelek hasilnya nanti. Frozen buttercream yang kedua sebelum diletakkan diatas telenan/wadah kayu saya lapisin dulu dengan plastik, alhamdulillah tidak lengket. Cara membuat Frozen Buttercream transfer nya nanti akan saya update pada entry terpisah, insyaallah

Alhamduliilah cake nya bisa diselesaikan dengan baik dan cukup rapi menurut saya sih. Thanks ya sudah order dan semoga cukup berkenan.

Rainbow Cake Kukus a.k.a Bolu Kukus Mambo

Pengen Rainbow Cake tapi males bikin selapis selapis....bikin saja deh Rainbow cake kukus, lebih simpel dibuat dari pada rainbow cake panggang.

Rainbow Cake ini adalah pesanan tetangga saya, jadi g ada photo setelah di potong nya deh, next time insyaallah bikin lagi deh.

 Resep yang dipakai adalah resep Bolu Kukus Mambo nya NCC, aslinya hanya 3 or 4 lapis saja, tapi karena akan dibikin rainbow cake kukus jadinya dibuat 6 lapis. Dan agar tiap lapisannya rada tebal sedikit, 1 resep adonan yang sebenarnya untuk loyang 22 x 22 cm, saya ganti dengan loyang 18 x 18 cm. Selebihnya sesuai resep NCC sajah. Resep nya sbb :

BOLU KUKUS MAMBO

By. Fatmah Bahalwan

 Bahan2:

6 buah Telur utuh
2 buah Kuning telur
250 gram Gula pasir
½ sdt Vanili bubuk
½ sdt Garam
1 sdt Cake emulsifier
175 ml Santan kental, sy pakai santan instant
200 gram Tepung terigu protein sedang
Pasta atau pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

1) Siapkan loyang 22 x 22 x 8 cm (sy Pakai loyang ukuran 18 x 18 x 8 cm), poles mentega, beri alas kertas roti ("parchment paper"), poles lagi, taburi sedikit tepung.
2) Panaskan dandang kukusan, biarkan beruap banyak.
3) Kocok telur, gula pasir, garam, cake emulsifier dan vanili hingga mengembang dan kental. Masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata.
4) Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5) Bagi adonan menjadi 6 bagian, tiap bagian diberi pasta yang berbeda. Catatan: supaya tiap lapis tebalnya seimbang, gunakan timbangan digital untuk membagi adonan sehingga sama rata
6) Tuang adonan coklat ke dalam loyang, kukus selama 10 menit. Tuang adonan kuning, kukus selama 10 menit. Demikian seterusnya hingga adonan terakhir, kukus kembali selama 20 menit hingga matang. Angkat.
7) Dinginkan, keluarkan dari loyang, potong2.
8) Sajikan.

Brownies Pandan Lapis Keju

Brownies hampir sama dengan Brownies Coklat lapis keju yang saya posting sebelumnya, tapi adonan coklat nya diganti dengan adonan pandan, dengan mengskip penggunaan DCC dan pasta coklatnya dan diganti dengan Pasta pandan secukupnya.

Brownies Kukus Coklat Lapis Keju

Brownies coklat lapis keju, salah satu varian dari brownies yang yummi, apalagi dengan topping parutan keju diatasnya. Brownies coklat lapis keju ini juga bisa dibuat dengan lapisan keju di tengah lapisannya, bisa diberi keju slice yg disusun ataupun parutan keju. Hasil nya nanti ketika dipotong ada lapisan keju ditengah.

Jika sudah diberi lapisan keju di tengah dan ingin disajikan tanpa topping keju parut lagi jg tidak masalah, tergantung selera saja. Yang saya buat ini tidak diberi lapisan keju ditengah, hanya toppingnnya saja yang diberi keju parut.

Resep yang saya gunakan adalah resep Brownies kukus lapis nya NCC, cuma saya modif sedikit utk lapisan brownies kejunya, tidak beri DCC leleh tapi diganti dgn parutan keju didalam adonannya.

                                                                                                                                                      Brownies Kukus Coklat Lapis Keju

By. Bu Fat NCC, adapted by me

Bahan A :

6 btr Telur

225 gr Gula Pasir

1 sdt emulsifier

1/2 sdt Garam

150 gr Terigu

1/2 sdt vanili

Bahan B :

75 gr mentega/margarin 

50 gr DCC

1/2 sdt Pasta coklat blackforest

Bahan C :

75 gr mentega/margarin, lelehkan

50 gr Keju cheddar, parut

Bahan Pelapis:

Keju Kraft lembaran atau keju parut

Caranya:

Siapkan loyang kotak ukuran18 x 18 cm, poles mentega dan alasi kertas roti lalu poles mentega lagi.

Kocok telur, gula, emulsifier dan garam hingga kental, masukkan terigu dan vanili yg sudah di aduk dan di ayak. Aduk dgn mixer kec. rendah hingga tercampur rata. Lalu bagi 2 adonan sama rata.

Tuang Bahan B yang sudah dilelehkan kedalam salah satu bagian adonan, aduk balik hingga rata. Sisihkan

Tuang mentega leleh dari dari bahan C, dalam bagian adonan yang lain, aduk balik hingga rata lalu masukkan keju parut, lalu aduk kembali hingga rata.

Tuang adonan coklat terlebih dahulu ke dalayam loyang, lalu kukus selama 10 menit.

Lalu susun keju kraft lembaran atau tabur keju parut (jika adonan akan diberi lapisan tengah), jika tidak skip saja.

Tuang kembali adonan putih, lalu kukus kembali 30 menit.

Car's Birthday Cake

Cake ini orderan seorang teman karena melihat photo Cars B'day cake nya si abang yang saya  upload di FB n WA. Padahal sudah saya bilang kalau masih belajar and decor nya masih gak rapi, tapi beliau bilang gak masalah. Akhirnya dibuatlah lagi B'day cake dengan tema yang sama yaitu Cars Lightening McQuenn. 

Kali ini membuat frozen Buttercream transfernya lebih hati2 dibanding yang kemarin, maklum karena orderan buat orang lain  jadi diusahakan hasilnya maksimal sesuai kemampuan, hehe 

Dan hasilnya lebih rapi dari yang kemarin tentunya, semoga yang order juga berkenan, terimakasih ya

Rainbow Cake

Rainbow Cake orderan teman-teman disepanjang bulan november ini....

Rainbow cake ukuran kecil 15 x 15 cm, ukuran ini yang lebih sering di order karena tidak terlalu besar jadi lebih cepat habisnya, hehehe

thanks for ordering ^_^

Rainbow Cake

Rainbow Cake.....everybody love it!!!!!

Kali ini memakai resep dari Dapur Solia, sama enaknya cuma agak berbeda pada tekstur cakenya saja, dan sepertinya resep ini anti gagal selama kita menocok telur n gulanya hingga kental dan berjejak. Kenapa saya katakan anti gagal??? coz sudah berkali-kali dibuat selalu baik hasilnya, walaupun dibuat dalam keadaan buru2, hehe

Resep aslinya bisa dilihat di Dapur Solia, resep yang saya share disini sudah saya konversikan untuk loyang 18 x 18 cm.

   

Rainbow Cake

Resep asli: Besta Arlita, modified by Shirley, Dapur Solia

Bahan :

150 gr gula kastor/gula pasir diblender

5 buah kuning telur

5 buah telur utuh

2 sdt emulsifier

150 gr terigu

3 sdt susu bubuk

150 gr butter/mentega, dilelehkan

Pewarna makanan

Caranya :

1. Kocok gula dan telur plus emulsifier hingga kental.
2. Masukkan terigu dan susu bubuk.
3. Masukkan mentega cair, lalu aduk balik hingga rata .
4. Bagi 6 adonan lalu beri masing2 pewarna merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu, aduk balik hingga rata
5. Tuang ke dalam loyang 18 x 18 cm yang sudah dioles mentega dan diberi kertas roti.
6. Panggang dgn suhu 170 oC kurleb 15 mnt atau hingga matang.

Resep Butter Cream:
500 gr shortening/mentega putih
250 gr white coklat, dicairkan
1 kaleng SKM

Cara : Kocok mentega putih sampai kembang/fluffy. Campurkan white coklat cair dan SKM, aduk/kocok rata. Jika kurang manis tambahkan SKM lagi.

Butter Cream yang saya pakai ini sama dengan resep Butter Cream diatas tapi white coklat saya ganti dengan whiping cream cair sebanyak 250 ml dan dikocok hingga kaku. baru dicampurkan kedalam kocokan shortening.


Semoga Bermanfaat dan Selamat Mencoba ^_^