Pie Brownies

Setoran saya berikutnya dipenghujung event NCC Brownies Week kali ini adalah Pie Brownies. Pie brownies ini kesukaan anak2 dirumah, renyahnya kulit pie berpadu dengan legitnya brownies membuat pie ini enakkk sekali. Membuatnya juga gak pake ribet dan insyaallah anti gagal, hehehe...karena dari pertama kali membuatnya sampai sekarang tidak pernah gagal.


Untuk kulit pie nya saya memakai resep nya mb Ricke Indriany, dan untuk resep Brownies nya menggunakan resep mb Nabila abidzar.

Pie Brownies


Kulit Pie
By. Ricke Indriany


Bahan:
300 gr margarin/butter, sy pakai full blueband
2 sdm gula halus
3 kuning telur
500 gr terigu


Cara membuat :
Campurkan semua bahan jadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yg sudah dioles tipis dengan minyak/margarin. Sisihkan.

Brownies
By. Nabila Abidzar


Bahan :
4 btr Telur
400 gr gula
225 minyak goreng
60 gr coklat bubuk
210 gr Terigu
50 gr Cokelat chips
1/2 sdt vanili
Almond slices untuk topping


Cara membuat :
Kocok telur dan gula asal rata saja, jangan sampai overmix.
Ayak jadi satu terigu, coklat bubuk, vanili. Lalu masukkan ke adonan telur. Aduk perlahan menggunakan spatula.
Masukkan minyak goreng, aduk rata kembali.
Terakhir masukkan coklat chips, aduk rata.
Masukkan ke dalam pie yang sudah dicetak, lalu taburi almond slices.
Panggang dalam oven, dengan suhu 180 oC hingga matang kurleb 25 mnt.


Happy Baking.....^ _ ^

Brownies Ketan Hitam (Bronketem)

Ini postingan kedua saya di NCC Brownies week yang lalu.....Brownies Kukus Ketan item (Bronketem).
Ceritanya kemarin lagi cek stok bahan makanan dan kue, khawatir ada yang kadaluarsa sebelum di eksekusi. Ternyata masih ada stok tepung ketan item.


Di kota tempat saya tinggal tidak tersedia tepung ketan item, adanya beras ketan item nya, jadi kalau mau membuat kue dari tepung ketan item ini, harus diblender sendiri beras ketan itemnya hingga menjadi tepung. Biasanya kalau sedang ada waktu luang saya suka bikin dahulu tepung ketannya, jadi sewaktu-waktu akan membuat cake atau brownies dari tepung ketan item sudah ready tepungnya. Karena suka males kalau pas mau bikin ehhh tepung ketannya gak ada, bisa gak jadi bikin deh, ganti bikin kue lain yang bahannya ready, hehehe


Brownies Kukus adalah jenis brownies favorite dirumah dibandingkan dengan brownies panggang, baik itu brownies ketan item, brownies kukus original dan brownies kukus lainnya, pokoknya yang dikukus deh. Mungkin karena teksturnya yang lembut, moist dan legit yaa....jadi anak2 pada doyan. Akhirnya Jadi jarang sekali bikin brownies panggang.

Resepnya sudah pernah di posting di postingan sebelumnya, tapi saya copy paste kan lagi deh disini.

Resep nya dari blog nya Mbak Ricke Indriany Ordinary Kitchen, sbb :


Brownies Kukus Ketan Item (Bronketem)
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani


Bahan:


6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla
2 sdm susu kental manis

250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak
---> Campur jadi satu

100 gram dark cooking chocolate, cincang
200 gram minyak goreng atau mentega dilelehkan

Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling




Cara membuat:


1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 30 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.




Happy Baking....^_^

Eggless Brownies

Ini postingan telaatt bangett.....Eggless Brownies ini dan beberapa jenis brownies lain saya buat untuk ikut berpartisipasi dalam event NCC Brownies weeks November 2014 tahun lalu. Baru sekarang sempet di posting di blog.....hadeuhh

Tapi walau telat masih jauh lebih baik lah dari pada tidak ada yang diposting sama sekali, heheee....ngelesss.....

Seneng sekali ada event lagi di NCC, setelah kemarin ketinggalan di 2 event week-week an terakhir, maka untuk event Brownies weeks kali ini gak mau sampai ketinggalan lagi, hehehe...semangat deh pokoknya...

Untuk setoran pertama ini sempat bingung mau bikin brownies apa yaa..??? soalnya biasanya bikin nya brownies kukus NCC dan pennylane brownies dan itu pun ikut plek plek sesuai resep aja. Lihat2 resep di web dan nanya mbah google malah makin bingung,

Sampai kemarin kebetulan ada jadwal mengaji dan ingin bawa sesuatu untuk pengajian, akhirnya dipilihnya resep Eggless Brownies ini yang buat nya simpel dan gak ribet. Jadi bisa untuk snack bawaan dipengajian dan sekalian juga bisa untuk setoran di NCC Brownies Week.

Resep saya ambil dari web Langsung enak postingannya mbak Uning bunda Fathiya tapi basic resep by. Rina Audie, sbb :

Eggless Brownies

By. Rina Audie

Bahan :

250 ml Ssu cair hangat

1 sdt cuka/air jeruk nipis, saya pakai cuka

80 ml Minyak goreng

125 gr Terigu

60 gr Cokelat bubuk kwalitas bagus

175 gr Gula halus

Sejumput Garam halus

2 sdt Soda kue, saya pakai 1 sdt

1/4 sdt baking powder

1/2 sdt kopi instant bubuk

1/2 sdt Vanili bubuk

2 genggam kacang mete panggang, cincang kasar.

Cara Membuat :

Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, alasi kertas roti dan olesi margarin. Panaskan oven pda suhu 180 oC.
Campur susu cair hangat dan cuka. Aduk rata dan sisihkan sampai menggmpal. Setelah menggumpal campur dengan minyak goreng.
Dalam baskom besar ayak terigu, cokelat bubuk, soda kue, baking powder, garam, kopi bubuk dan vanili bubuk. Masukkan gula halus, aduk rata.
Tuang campuran susu dan minyak sambil diaduk rata menggunakan whisker. Masukkan kacang mete, aduk rata kembali.
Tuang kedalam loyang, ratakan. Taburi permukaannya dengan sisa kacang mete. Panggang selama 20 - 30 menit hingga matang. Tes tusuk jika perlu. Dinginkan dn sajikan.




* Karena tidak punya loyang ukuran 20 x 20, saya kemarin menggunakan loyang brownies yang persegi panjang jadi hasilnya lebih tinggi sedikit. Jadi waktu mengovennya juga jadi lebih lama, kurang lebih 35 - 40 menitan.


Happy Baking.....^ _ ^

Mini Rainbow Roll Cake

Mini rainbow roll cake ini sebenarnya sama dengan yang sudah saya posting sebelumnya, cuma karena kemarin itu bikinnya buru-buru dan pengen cepat selesai, jadi yang seharusnya dibikin 6 lapis jadi saya satukan semuanya sekalian dalam satu loyang, jadinya warnanya abstrak seperti itu. Lumayan bisa jadi lebih cepat 30 menit , yang seharusnya dikukus tiap lapis nya 10 menit dan memakan waktu 1 jam. 

Resep sudah ada dipostingan sebelumnya yaa...

Octonaut Cake

Ini cake nya my little princess Aisha...minta nya cake octonaut. Bikinnya disambi-sambi membuat cake yang lain. Jadinya bikinnya buru-buru dan hasil buttercream transfer nya kurang halus deh. Tapi Alhamdulillah si adek suka sekali dengan cake nya.

Basecake nya spongecake cokelat biasa saja with full buttercream.

Mini Rainbow Roll Cake

Mini Rainbow Roll Cake ini lagi famous di grup LE, setelah di posting oleh salah satu anggotanya. Tampilannya yang cantik dan pembuatannya yg lumayan gampang membuat cake ini jadi favorite siapa saja. 

Setelah beberapa hari ini cake wara wiri di grup, akhirnya minggu lalu itu kesampaian juga buat eksekusi resepnya. Kebetulan dirumah jadwalnya ketempatan pengajian famili, jadi sekalianlah dibuat untuk snack pengajian.....alhamdulillah dari 2 loyang yang dibuat tidak ada yang patah ketika digulung.

1 loyang ukuran 18 x 18 cm cuma dapat 20 roll, kalau memotongnya bisa lebih tipis dan konsisten bisa dapat lebih dari 20 roll. 

Karena bentuknya yang mungil dan cantik jadi rebutan anak2, belum juga selesai digulung semua, mereka sudah keluar masuk dapur buat nyomot itu si mini rainbow, hadeuhh....terpaksa buru2 diamankan, kalau gak bisa abis duluan gak jadi untuk snack pengajian besoknya, hehehe

Mini Rainbow Roll Cake by Sif Oi


Bahan A:

300 gr gula pasir
12 kuning telur
8 putih telur
2 sdt SP

Bahan B, 

Campur rata semua bahan:
160 gr tepung terigu
40 gr tepung maizena
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam


Bahan C:

200 ml minyak sayur


Cara Membuat:
1. Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x6 cm, olesi bagian dasar loyang dengan minyak goreng, beri alas kertas roti dan oles kertas roti dengan minyak goreng. Untuk bagian tepi atau sisi2 loyang tidak usah diolesi minyak goreng, agar bolu kukus setelah matang tetap menempel di loyang sehingga tidak menyebabkan penyusutan ukuran bolu kukus.

2. Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi putih dan kental (soft peak), jika baling2 mixer diangkat keatas adonan tidak mudah jatuh.

3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga habis tetap dengan menggunakan mixer kecepatan rendah.

4. Tuangkan bahan C dan mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga adonan benar2 tercampur rata.

5. Bagi adonan menjadi enam bagian dalam mangkok2 kecil, beri pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu sesuai selera.

6. Tuangkan adonan ungu ke loyang, ratakan & kukus selama 10 menit, tuangkan adonan biru, ratakan, kukus lagi, selanjutnya hijau, kuning, orange & merah. Kukus selama 15 menit sampai matang, matikan api, biarkan di klakat selama 10 menit.

7. Keluarkan dari loyang, biarkan dingin. Potong memanjang setebal 1/2cm, olesi selai, gulung rapi.

Karena gak punya loyang 26 x 26 cm, jadi saya buat setengah resepnya di loyang 18 x 18 cm. Hasilnya pas banget tidak kebesaran dan tidak kekecilan juga menurut saya. Adonan cukup lentur untuk digulung, usahakan menggulungnya pada saat cake tidak terlalu dingin, karena bisa retak. Kalau olesannya memakai selai, kondisi cake masih hangat juga sudah bisa digulung kok, kecuali olesannya memakai buttercream atau whip cream cake nya harus sudah dingin dulu.

Jadi deh Mini Rainbow roll cake dan  fruit pie pilihan saya untuk snack manis pengajian dirumah minggu lalu, Setelah ditata di piring tampilannya cantik sekali....colourfull....like it     ^ _ ^

Untuk snack gurih/asin nya mpek-mpek dan martabak telur plus acar timun & wortel.

Tahu Berontak

Ini tahu goreng praktis dan cepat saji, hehe... tapi tetap enak donk pastinya. Isiannya tidak di tumis dulu tapi mentah saja, hanya diberi garam, merica dan bawang putih bubuk saja, lalu langsng diisi ke dalam tahunya.

Tapi jangan khawatir, panasnya minyak sewaktu digoreng nantinya akan mematangkan sayurannya.

Saya tidak tahu kenapa tahu isi dengan sayuran mentah seperti ini dinamakan tahu berontak, mungkin karena sayurannya yang dijejelin kedalam tahu nya dan sayuran itu tidak bisa masuk sempurna kedalam lubang tahu yang sudah di kerok, jadi seolah-olah tahunya menyembulkan isi nya, hehehe....Kreatif bener yang ngasi nama nih....

Tahu Berontak

Bahan-bahan :

1 Bungkus tahu putih, potong segitiga, keruk/keluarkan isinya 

Minyak makan, untuk menggoreng

Bahan isi :

Wortel, serut kasar

Kol, iris tipis

Tauge

Daun bawang, iris tipis

Seledri, Iris tipis

1 sdt merica bubuk

2 sdt bawang putih bubuk

1 sdt garam

Bahan Pencelup :

4 sdm Terigu

2 sdm Tepung maizena

Air secukupnya

Garam secukupnya

Caranya ;

Bahan Isi :

Campur semua bahan jadi satu, aduk rata, sisihkan

Bahan Pencelup:

Campur kedua macam tepung, tambahkan garam lalu masukkan air sedikit demi sedikit sampai kental nya pas, adonan jangan terlalu encer tapi cenderung kental, agar bisa mengikat sayuran isinya, kalau adonan terlalu encer adonan isi akan buyar ketika di goreng.

Penyelesaian :

Masukkan sayuran isi ke dalam lubang yang sudah dibuat pada tahu, lalu celupkan pada adonan pencelup. Goreng dalam minyak panas dengan posisi isian berada di atas. Goreng hingga kekuningan dan mateng. Nikmati saat masih hangat dengan cabe rawit atau saus botolan....hmmm nikmatnya....alhamdulillah.... ^_^